Dónde se produce
La iluminación solar y un clima favorables, sumados a la excelente calidad del agua y sin contaminación.

Proteínas: representan entre el 50 y el 70 % de su peso en seco.
Además de ser un producto con un porcentaje elevado de proteínas las mismas se encuentran como amino ácidos, debido a esto el proceso de digestión se acorta, además los amino ácidos se hallan libres de estructuras. Todo esto mejora la biodisponibilidad y la digestibilidad.
Cualitativamente, Spirulina contiene el pool completo de amino ácidos esenciales y también los no esenciales, encontrándose como limitantes los azufrados.
Las proteínas ocupan un lugar cuanticualitativamente importante entre las moléculas constituyentes de los seres vivos. No existe proceso biológico que no dependa de alguna manera de su presencia; por lo tanto, desde el punto de vista funcional, su papel es fundamental. En nuestra sociedad el consumo de proteínas diario promedio se encuentra por debajo de las recomendaciones, y no se toma conciencia del sin fin de funciones esenciales que llevan a cabo.
Solo 84 grs., cubren la totalidad de la dosis diaria recomendada de proteínas para un individuo sano de 70 Kg. de peso, para cubrir esta misma cantidad con proteínas de la carne estaríamos necesitando mas de 261 grs., sin tener en cuenta la menor digestibilidad y biodisponibilidad debido a su estado químico y estructura del tejido conectivo respectivamente.
Lípidos: los lípidos componen entre el 4 y el 7 % del producto, gran parte se éstos están formados por ácido grasos esenciales conocidos como omega-3 y omega-6.
Los ácidos grasos son fundamentales para el mantenimiento de las membranas celulares, para producir sustancias de gran importancia funcional tales como las prostaglandinas, así como para la absorción y transporte en el organismo de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
Pequeñas cantidades de spirulina, menos de 10 grs., aportan las dosis diarias recomendadas de omega-3 y omega-6.
Hidratos de Carbono: contiene aproximadamente entre 15 y 25 % de hidratos de carbonos complejos. Estos tienen la particularidad de ser absorbidos muy fácilmente sin necesitar prácticamente de insulina para entrar en la célula, esto se traduce en un menor trabajo del páncreas.
Vitamina A: 10 grs. contienen aproximadamente 23000UI de betacarotenos, que equivalen a 6900 Mg. de retinol (según las nuevas fórmulas de conversión de la Nacional Academy of Sciences 2001). La dosis diarias recomendadas (RDA), para un adulto sano, es de 600 Mg. de retinol, spirulina supera ampliamente esos valores.
Si bien altas dosis de vitamina A pueden resultar tóxicas, al encontrarse como betacarotenos (precursor), el organismo solo convertirá en vitamina A aquella cantidad que sea realmente necesaria, el resto será eliminado.
La vitamina A participa en variadas y diferentes funciones, como la reproducción, el desarrollo fetal, el crecimiento, la inmunidad, funciones que se relacionan estrechamente con su participación en el proceso de diferenciación celular. Además es necesaria para el mecanismo de la visión.
Vitamina E: el contenido de vitamina E por cada 10 gr. es de 1 UI, entre el 3 y 4 % de las dosis diarias recomendadas. La vitamina E tiene una función antioxidante, en la célula se localiza en las membranas, junto a los ácidos grasos poliinsaturados, que son susceptible a la oxidación mediada por los radicales libres. Estos radicales reaccionan 1000 veces mas rápido con la vitamina E que con los ácidos grasos poliinsaturados. De este modo se rompen las reacciones en cadena evitando el deterioro y la muerte celular.
Vitaminas del complejo B: contiene vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina), B12, biotina, ácido pantoténico, y ácido fólico (B9).
Las cantidades de B12 superan notablemente las dosis diarias recomendadas, el déficit de esta vitamina ocasiona alteraciones hematológicas que pueden desencadenar en anemia megaloblástica y en algunos casos en anemia perniciosa. El exceso de vitamina B12 no presenta toxicidad.
Calcio, Fósforo y Magnesio: 10 gramos de spirulina aportan el 10 % de las dosis diarias recomendadas, si bien no se la puede considerar alimento fuente de estos minerales, su mínimo aporte aumenta la calidad de Spirulina.
Hierro: la deficiencia de hierro constituye una de las carencias nutricionales mas comunes. En determinados momentos biológicos de la vida de los seres humanos los requerimientos de hierro aumentan, en esos momentos (lactancia, niñez, embarazo, mujeres en edad reproductiva) nos volvemos mas vulnerables a esta deficiencia.
Es un alimento fuente de hierro no solo por la cantidad que aporta (10 grs. contiene el 83 % de las dosis diarias recomendadas) sino por la calidad del mismo. El hierro es una de los oligoelemento con mayor dificultad a la hora de absorberse. Del total del hierro contenido en los alimentos solo pequeñas fracciones se absorben, esta dificultad es mayor en los alimentos de origen vegetal. Tiene hierro muy fácilmente biodisponible, esto se debe a que forma complejos con sus pigmentos durante la digestión, absorbiéndose hasta dos veces mas que el que se encuentra en los vegetales y carnes.
Cobre, manganeso y cromo: contiene cobre, manganeso y cromo. El cobre es un elemento traza esencial, se halla depositado en los riñones, el hígado, el cerebro, el corazón y el hueso. Alrededor de una docena de enzimas que catalizan reacciones metabólicas dependen del cobre para sus actividad. Spirulina aporta el 6% de las dosis diarias recomendadas.

Propiedades
HIPERCOLESTEROLEMIA
• Ayuda a reducir los niveles de colesterol por el aporte de omega 3 y 6.
• Disminuye la absorción de colesterol a nivel intestinal por su contenido de fibra soluble.
El consumo de ácidos omega 3 y 6 disminuye el colesterol LDL, conocido como grasas malas, aumentan el HDL o colesterol bueno y sobre todo reduce la trigliceridemia.
Las LDL son el principal transportador de colesterol hacia los tejidos, y además se pueden oxidar transformándose en agentes dañinos capaces de iniciar la lesión ateroesclerótica.
Las HDL tienen una función inversa, recolectan colesterol libre y fosfolípidos de las células de tejidos periféricos entregándolo al hígado. En el hígado el colesterol se metaboliza y se utiliza para la producción de sales biliares entre otras.
La fibra soluble a nivel intestinal actúa interfiriendo en la absorción del colesterol como así también de la glucosa, debido a la consistencia que adoptan las heces al incorporarla dentro de la dieta .
OBESIDAD
• Favorece el descenso de peso brindando sensación de saciedad.
• Equilibra el aporte de nutrientes en dietas muy estrictas.
Spirulina contiene fenilalanina, la misma es un amino ácido que estimula la liberación de hormonas gastrointestinales, como la colecistoquinina y la bombesina. Dichas hormonas tienen como función inhibir la sensación de apetito mediante el envío de señales al sistema nervioso central.
Además por el alto contenido de proteínas, minerales y vitaminas, conocidos como nutrientes protectores, y asociado a un bajo aporte de calorías, es un complemento ideal en dietas muy estrictas donde generalmente se suelen descuidar el equilibrio en el aporte de nutrientes.
Cabe señalar que la spirulina no contiene anfetaminas, ni ningún estimulante del metabolismo, y no contiene sustancias diuréticas artificiales. Pero por su alto aporte de minerales la función renal se ve estimulada favoreciendo la eliminación de sustancias tóxicas.
ANEMIA
•Aumenta los niveles de hemoglobina, debido al aporte de hierro, ácido fólico y vitamina B 12.
Anemia es la disminución de la masa de hemoglobina, esta disminución se puede deber al déficit de hierro, de ácido fólico o de vitamina B 12.
Spirulina contiene hierro muy fácilmente absorbible ya que se encuentra acomplejado por los pigmentos de este alga. De esta manera el hierro se comporta como hierro hemínico absorbiéndose sin dificultades entre un 80 a un 90 %.
Además aporta vitamina B 12 en cantidades suficientes y pequeñas cantidades de ácido fólico.
10 gramos de spirulina aportan 15 miligramos de hierro.
CONSTIPACIÓN
•Normaliza el tránsito intestinal nutriendo la flora propia del colon.
El contenido de fibra soluble de spirulina, actúa como alimento de la flora propia del colon, favoreciendo de este modo el crecimiento de la misma. Una flora intestinal bien nutrida y en cantidades suficientes estimula los movimientos peristálticos del intestino normalizando el tránsito.
Mejora la consistencia de las heces debido a la absorción de agua por parte de la fibra, eliminando malestares asociados.

SISTEMA INMUNOLÓGICO
•Estimula el sistema inmunitario debido al aporte de nutrientes esenciales.
El sistema inmunológico es un complejo sistema de órganos, células y moléculas que interactúan juntas para proteger el cuerpo de los invasores externos. La salud depende de la capacidad del sistema inmunológico para reconocer y luego resistir y destruir a aquellos invasores. El sistema inmunológico es un componente crucial para mantenernos sanos y sentirnos bien. Si el sistema inmunológico no puede hacer este trabajo, nos enfermamos.
CANSANCIO Y ESTRÉS
•Reduce los niveles de stress por el aporte de biofotones.
Spirulina es un alga que se caracteriza por tener 3 pigmentos diferentes, la ficocianina que le otorga el color azul, la clorofila de color verde y los carotenos que tiñen los alimentos de una coloración naranja, amarilla y roja.
La variedad y cantidad de pigmentos que contiene permite que la misma absorba el espectro solar completo y por consiguiente sea un óptimo almacén de energía solar, también conocida como biofotones, estos pasan directamente a la célula y participan de complejos procesos vitales para nuestro organismo, otorgando sensación de vitalidad y bienestar.