Vinagre de Arroz
se obtiene de la fermentación de los azúcares contenidos en el arroz, mediante el uso de técnicas tradicionales.
Al vinagre de arroz se le atribuyen propiedades digestivas y diuréticas, además de no contener grasas.
La utilización de granos de arroz esmeradamente seleccionados y de agua pura, garantizan la máxima calidad al producto.De sabor algo dulce y más suave que el del vinagre blanco destilado, presenta una delicada y sutil acidez
Es el único vinagre usado en la cocina japonesa, se emplea en la preparación del arroz para sushi con azúcar y sal. En japonés a este vinagre se le llama Komezu.