Del trigo se aprovecha todo como unidad o bien por separado. Por ejemplo, la cáscara o salvado es excelente proveedor de fibra, proteínas, Vitaminas y minerales; se puede encontrar en el mercado desde casi entero hasta molido muy fino, y puede mezclarse con diversos jugos de frutas y verduras, o bien ser ingrediente de panes, cereales, pastas o galletas.

Beneficios del Trigo:

· Ayuda a combatir el colesterol, evitando con ello que se oxiden y bloqueen las arterias que producen enfermedades cardíacas, gracias a la vitamina E que éste contiene.
· Brinda energía al tener carbohidratos en forma de almidón, celulosa, hemicelulosas, pentosanos, dextrinas y azúcares.
· Combate el estreñimiento debido a su alto contenido en fibra.
· Es considerado antioxidante (enfrenta el ataque de radicales libres que aceleran el envejecimiento celular) por contener Vitamina E y selenio.
· Es un aliado de la belleza del cabello, uñas y piel por su aporte de Zinc y Vitaminas del grupo B.
· Estabiliza los estados nerviosos por su contenido de Vitamina B12.
· Estimula la agilidad Mental por tener mencionada Vitamina B12 y abundante Fósforo.
· Por su contenido de sustancias que hacen las funciones de algunas hormonas (fitoestrógenos) reduce la probabilidad de sufrir ciertos tipos de cáncer, como el de pecho, útero y próstata.
· Disminuye los azúcares de la sangre por su aporte de magnesio y Vitamina F.
· Su contribución de Vitamina F ó ácido Linoleico facilita la asimilación de grasas, azúcares y proteínas.
"Cabe Resaltar que el consumo de trigo mezclado con otros alimentos como la leche, mantequilla, levaduras, entre otras, puede afectar un poco para el colon, provocando cáncer en éste o el síndrome de colón irritable."