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Valor Nutricional – Porción 20g escurridos Colesterol: 0 gr, 0% VD(*) Fib. Detrana: 0,2 gr, o% VD(*) Sodio: 0,4 gr, 17% VD(*) Lípidos: 2,4 gr, 3,1% VD(*) Proteínas: 0,3 gr, 0% VD(*) Carbohidratos: 0,5 gr, 0% VD(*) Valor Calórico: 24 Kcal., 2,2 %VD(*)

Valor Nutricional – Porción 20g escurridos Colesterol: 0 gr, 0% VD(*) Fib. Detrana: 0,2 gr, o% VD(*) Sodio: 0,4 gr, 17% VD(*) Lípidos: 2,4 gr, 3,1% VD(*) Proteínas: 0,3 gr, 0% VD(*) Carbohidratos: 0,5 gr, 0% VD(*) Valor Calórico: 24 Kcal., 2,2 %VD(*)

Información nutricional – Porción 20 gr. Colesterol: 0 gr – 0 VD% Fibra Dietaria: ogr – 0 VD% Sodio: 0,4 gr – 17 VD% Proteínas: 0,4 gr – 0 VD% Carbohidratos: 0,7 gr – 0 VD% Grasas totales: 4 gr – 5,4 VD% Valor calórico: 6 kcal – 0,6 VD%

Información Nutricional – Cada 100 gr Kcal. 317 Carbohidratos 58,3 gr Proteínas 6,5 gr Grasas totales 6,4 gr Una vez abierto el envase conservar entre 4 y 8º C APTO PARA CELIACOS

ambién es muy buena para todas las afecciones respiratorias, cuando tenemos tos, catarro, resfrio, gripe, bronquitis, si nos preparamos el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente nos ayudará a recuperarnos. No debemos olvidar que las cebollas crudas o cocidas o también su jugo, funcionan muy bien en caso de estreñimiento. Es un gran desinfectante, por lo tanto comerla sobre todo cruda, nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas.. Otras de sus propiedades es que nos ayuda a combatir la caspa y la caída del cabello, haciéndonos fricciones en la cabeza, con su jugo frecuentemente. Contiene vitaminas y sales minerales, azufre, fósforo, hierro, calcio, sodio, magnesio etc….. Para aquellos que son diabéticos, incorporar la cebolla a su tratamiento es muy importante ya que ellos necesitan depurar su sangre y la cebolla ayuda a depurarla, desinfectándola, ya que actúa eliminando las impurezas de la sangre, tornándola más limpia y pura y por lo tanto con más defensas. Como punto final les sugerimos, aprovechando de la generosidad y de los conocimientos del Señor Kozel, esta fórmula sencilla para ayudarnos a limpiar y rejuvenecer nuestro cutis. Extraer el jugo de una cebolla cruda y aplicarlo una o dos veces seguidas, sobre el rostro, masajeándolo hasta que lo absorba totalmente. Este procedimiento embellece nuestro rostro. No desaprovechemos esta oportunidad ya que es fácil, rápida, económica e inofensiva La cebolla, sana y nutritiva, esconde numerosas propiedades medicinales entre sus capas y además resulta muy versátil en la cocina. La cebolla es rica en minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo, … También abundan la vitaminas A, B, C y E. Además alberga un aceite esencial que contiene una sustancia volátil llamada alilo, con propiedades bactericidas y fungicidas. Es interesante su contenido en glucoquinina, una sustancia hipoglicemiante considerada la «insulina vegetal», pues ayuda a combatir la diabetes. Sus enzimas favorecen la fijación de oxígeno por parte de las células, colaborando en la función respiratoria. En cuanto a sus componentes principales son: agua (89%), glúcidos (8,6 g), fibra (1,6 g), proteínas (1,2 g) y grasas (0,2 g), con 38 calorías por 100 g. De todo lo expuesto anteriormente se puede deducir que la cebolla: Estimula numerosas funciones orgánicas, pues es diurética, cardiotónica e hipoglucemiante. Tiene asimismo propiedades antisépticas y emenagogas (regulación del ciclo menstrual). Reduce, al igual que el ajo, la agregación plaquetaria (peligro de trombosis), así como los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico en la sangre. De manera general, favorece el crecimiento, retrasa la vejez y refuerza las defensas orgánicas, sobre todo frente a agentes infecciosos. Las indicaciones terapéuticas de la cebolla son: Edemas, oligurias (escasa formación de orina); congestión de los órganos pelvianos en la mujer y prostatismo en el hombre. Enfermedades infecciosas; convalecencia; astenia. Trastornos cardiacos; hipertensión; arteriosclerosis. Resfriados, gripe, bronquitis y tos. Digestiones lentas y flatulencia con hipoclorhidria (disminución de jugos gástricos, pero se desaconseja en caso de hiperclorhidria y ardores). Fermentaciones intestinales; estreñimiento; parásitos intestinales. Nerviosismo, insomnio, depresiones menores. Diabetes; reumatismo; obesidad y celulitis. Uso en la cocina La cebolla es imprenscindible en la cocina pues es uno de los condimentos más empleados en la cultura gastronómica mediterránea.Gracias a su jugosidad, la cebolla permite cocinar con muy poco aceite y agua. Encurtida, frita, rebozada, hervida, al horno o cruda la cebolla es deliciosa. Compra y conservación A la hora de la compra se deben elegir los ejemplares que tengan el bulbo firme, sin brotes y que conserven intacta la piel, que ha de ser crujiente. Para conservarlas bien no es recomendable introducirlas en el frigorífico. Por el contrario, se deben guardar en un lugar seco y ventilado, donde no tengan la luz directa, y colocadas sin amontonar. Componentes activo principales: Aminoácidos: Ácido glutamínico, argenina, lisina, glicina…etc. Minerales: Principalmente: Potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, azufre y, en cantidades menores: hierro,manganeso, zinc cobre y selenio. Vitaminas: Vitamina C, Ácido fólico, Vitamina E Aceite esencial con muchos componentes sulfurosos: disolfuro de atilpropilo, metilaliína, cicloaliína…etc Ácido tiopropiónico: Quercetina : tratamiento de la debilidad capilar. Aliina, en menor cantidad que el ajo. Propiedades medicinales: Uso interno Circulación: La presencia de aliina, aunque en menor cantidad que en el ajo, la hace muy importante en otorgar a esta planta propiedades antitrombóbitas ( no formación de coágulos en la sangre ) por lo que resulta muy adecuada para fluidificar la circulación sanguínea y evitar o luchar contra las enfermedades circulatorias siguientes: arteriosclerosis, colesterol, hipertensión, angina de pecho y otras relacionadas con una mala circulación como las hemorroides. ( Macerar 300 gr. de cebolla en un litro de agua durante 12 horas. Tomar tres vasos al día) Diurético: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de reumatismo, gota, hidropesía, edemas, y vejiga. ( 3 copitas al día de la maceración de 50 gr. de cebolla machacada en un litro de vino) Bactericida: Por su contenido en compuestos ricos en azufre, es , junto con el ajo, uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos del aparato respiratorio ( gripe, bronquitis, faringitis, etc..) y digestivo putrefacciones intestinales, diarrea, etc…) ( Jarabe de cebolla: Decocción durante una hora de la misma cantidad de cebolla que de agua. A la preparación resultante, se le añade 1/5 parte de miel y 1/3 de azúcar. Remover hasta que tenga una buena consistencia y tomar tres tazas al día) ( Vahos de cebolla en agua hirviendo) La cebolla mezclada con miel a partes iguales aclara la voz y soluciona el problema de la ronquera. ( Beber 3 cucharadas diarias del jugo de la mezcla de cebolla con miel) Digestivo: Favorece la digestión, al estimular el hígado, la vesícula y el páncreas aunque debería evitarse en aquellos casos en que exista hiperclorhidria ( acidez estomacal ) así como en estómagos delicados. ( ) Estudios recientes parecen asociar el consumo de la cebolla con la inhibición del cáncer. Los compuestos azufrados parecen ser los responsables en la lucha contra la aparición de células cancerosas en el estómago. El flavonoide quercetina, por sus efectos antioxidantes, también parece jugar jugar el mismo papel en este sentido. Alergias: Este mismo flavonoide resulta muy útil para disminuir las reacciones alergicas producidas por el polen. Un remedio eficaz contra la fiebre del heno consiste en macerar una cebolla pelada y troceada en un vaso de agua durante un par de minutos. Luego se bebe el agua. Osteoporosis: Estudios realizados sobre ratones, parecen demostrar, según investigaciones realizadas en Suiza, como la ingesta diaria de este alimento favorece el desarrollo del tejido óseo, disminuyendo en un 20 % la osteoporosis. Uso externo Picaduras de insectos: Sus propiedades bactericidas la convierten en un buen desinfectante contra las mordeduras o picaduras de animales, especialmente de insectos. ( Mojar la zona afectada con el líquido de una cebolla fresca machacada) Verrugas: Las verrugas pueden eliminarse si diariamente aplicamos dos o tres veces un emplasto con el jugo de una cebolla machacada en vinagre. Loción capilar: Además de estimular el folículo piloso, el azufre, elimina la caspa y ayuda a conservar el cabello. La quercetina tiene su papel en este sentido( Realizar fricciones diarias del jugo de la cebolla tierna) Sabañones: Para eliminar el picor, muy habitual en la presencia de sabañones, asi como por su riqueza en aliina, uno de los mejores antibioticos naturales, la utilización de la cebolla cruda puede resultar muy adecuada ( Restregar una cebolla cruda sobre los sabañones) En el Cabello: Si quieres que el pelo te crezca rápidamente y que además luzca brillante y saludable, tenemos el remedio para ti. Sólo tienes que trocear una cebolla en varias porciones e introducirla en el bote de champú que usas normalmente. Déjalo reposar durante unos 15 días y después aplícatelo con cada lavado. No te preocupes si cuando tienes el pelo mojado te huele a cebolla porque cuando se seca el olor desaparece. ¿Preparada para lucir melena? Otros usos Alimento: Es una planta que no debería faltar nunca en la mesa y debería comerse siempre cruda, pues la cocción destruye sus componente esenciales. Se puede comer en caldo, mezclada con otras verduras. Sobre todo, debería comerse en ensaladas cruda. Para estómagos delicados, puede dejarse la cebolla en maceración con aceite de oliva durante la noche, lo que le hace perder su acritud. Lo mismo si la introducimos dentro de agua con un poco de jugo de limón durante unos minutos. La ventaja de estos dos procedimientos anteriores es evitar que la cebolla pique, pero conservar sus propiedades. La composición alimentaria de la cebolla por cada 100 gr. esta formada por los principales elementos siguientes: Agua 89gr. Calorías 38 kcal Lípidos 0.16gr. Carbohidratos 8.6gr. Fibra: 1.8gr. Potasio 157mg. Azufre 70mg Fósforo 33mg Calcio 20mg. Vitamina C 6.4mg. Vitamina E 0,26mg. Vitamina B-6 0,116mg. Ácido fólico 19mcg. Ácido glutamínico 0.118g. Argenina 0,156g Lisina 0,055g. Leucina 0,041g.

Son una buena fuente de fibra, aunque su contenido es menor al que encontramos en otros vegetales. Entre sus minerales destaca la presencia de potasio y calcio, y en menor proporción, yodo, fósforo, hierro y magnesio. Éste último forma parte de la molécula de clorofila, pigmento al que las judías deben su característico color verde. También contiene cantidades apreciables de cromo. El calcio y el hierro vegetal apenas se asimilan en nuestro cuerpo si se compara con los alimentos de origen animal. Cabe decir que las judías verdes son una de las verduras más pobres en sodio debido a que son muy sensibles a la concentración de sal del suelo. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Actúa en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El fósforo forma parte de huesos y dientes y participa en procesos de obtención de energía. En cuanto al contenido en vitaminas de las judías verdes, son buena fuente de vitamina C, folatos, y provitamina A o beta-caroteno, así como de B2 y B6, presentes en menor cantidad. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. El beta-caroteno es un pigmento natural que confiere el color amarillo-anaranjado-rojizo a los vegetales. Este carotenoide tiene la particularidad de que el organismo lo transforma en vitamina A conforme lo necesita. También efectúa una acción antioxidante. En el caso de las judías verdes, el beta-caroteno está enmascarado por la clorofila, pigmento de color verde más abundante. La vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. La vitamina C también cumple una acción antioxidante e interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos. Favorece asimismo la absorción del hierro de los alimentos, además de aumentar la resistencia frente a las infecciones. La vitamina B2 se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos. Participa en la producción de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas, mientras que la vitamina B6 o piridoxina colabora en el metabolismo celular y en el funcionamiento del sistema inmunológico. CÓMO ELEGIRLAS Y CONSERVARLAS Cuando se compran judías verdes se han de seleccionar aquellas que presenten un color vivo y brillante, sin decoloramientos anormales. Han de tener una forma regular y no ser muy duras al tacto. Si acercamos los extremos de la vaina y ésta se dobla sin romperse quiere decir que no está fresca. Por tanto, habrá que desechar esas vainas, que son flojas y blandas. También conviene descartar aquellas que estén demasiado duras y fibrosas porque son signos de que ha pasado su punto de maduración. Las judías de mayor calidad son aquellas en las que las semillas están poco marcadas. Otro método de comprobar su grado de frescura y terneza es observar que cuando se quiebran aparece una gota de agua. Las más tiernas suelen ser las que no sobrepasan quince centímetros de longitud. Una vez en casa, es recomendable meter las judías verdes en una bolsa de plástico perforada y mantenerlas en la parte menos fría del frigorífico. De este modo, conservan todas sus cualidades durante un periodo de cinco a diez días. Si se quieren conservar congeladas, habrá que escaldarlas previamente durante unos tres minutos. El escaldado se realiza después de cortarlas si el corte es transversal o antes si el corte es longitudinal. Así se evita la pérdida de las semillas. Además, se pueden encontrar en el mercado distintas variedades de judías verdes en conserva, tanto enteras como cortadas en tiras o en trozos, o incluso en menestras y otros productos de quinta gama (precocinados).

Una de las características alimenticias que lo convierten en un alimento tan recomendable es su alto contenido en vitamina C. Hasta tal punto es así que puede decirse que una porción de 100 gramos de calabacines ligeramente hervidos suministra una cuarta parte del requerimiento diario de esta fundamental fuente de vida. Del mismo modo, son ricos en ácido fólico, tan necesario para la división celular, la formación de ADN, ARN y proteínas en el organismo. Puede decirse que 100 gramos de la alargada verdura proporcionan aproximadamente 100 mcg de esta vitamina de la que se recomienda se ingieran 400 cada día. Betacarotenos, fibra y agua Tampoco se pueden olvidar los necesarios betacarotenos, que el organismo transforma en vitamina A y que también son suministrados por los ricos calabacines. A todas estas propiedades nutritivas hay que añadir su alto contenido en fibra que lo convierten en un producto muy adecuado para los que padezcan del incómodo estreñimiento. Delicioso y nutritivo, sólo se podía esperar algo más de este alimento: su bajo contenido en calorías. Apenas aporta 15 calorías por cada 100 gramos de producto. Y es que está compuesto en un 95% por agua. De ahí vienen sus propiedades diuréticas y su bajo contenido en grasas. Del mismo modo, esta es la razón por la que se recomienda consumir calabacines en la mayor parte de las dietas de adelgazamiento. Además de estas características nutritivas, se asocia a los calabacines otras virtudes, más relacionadas con la magia. En efecto, su cultivo se relacionaba en la antigüedad con ritos de prosperidad de las cosechas.

Qué las PAPAS deben ser guardadas en lugares frescos y aireados?. Qué la variedad Spunta, (alargada y de color amarillo claro su carne) es la de mayor consumo, pero la Kennebec, de forma redonda oval y color de carne blanca es la mejor para hacerla frita con bastones por su bajo contenido de humedad?. Qué en el caso de la PAPA para consumo fresco, el 75% de las bolsas que ingresan al Mercado Central de Buenos Aires, proceden de la Pcia. de Bs. As., seguida de Córdoba con un 11 % (una de las mejores PAPAS son de la localidad Cordobesa de Villa Dolores), un 8 % de Tucumán, un 4% de Mendoza y el resto de otras zonas productoras?. Qué deben desecharse aquellos sectores de la PAPA que estén verdes porque son tóxicos?. Qué colocar una ramita de romero en la fritura a último momento de la cocción le da un toque diferente al sabor?. Qué las papas crudas no deben guardarse en la heladera, ni siquiera en verano. Deben guardarse en el lugar más seco posible?. Qué para que las papas conserven sus cualidades intactas, deben hervirse con cáscara lavadas previamente?.

Sabía también… Qué desde la antigüedad las lesiones de la piel se curan aplicando hojas de REPOLLO y que en todos los casos se recurre a cataplasmas con hojas muy bien lavadas?. Qué por sus virtudes el REPOLLO ha sido llamado “el médico de los pobres” porque purifica el organismo, retarda el envejecimiento, regulariza el hígado e intestinos y alivia los dolores reumáticos?. Qué entre otras propiedades es antianémico, antiescorbútico e hipoglucemiante (es decir que hace descender el nivel de azúcar en sangre de los diabéticos)?. Qué existen evidencias de que el REPOLLO puede actuar como preventivo de la formación de tumores cancerosos, posiblemente debido a su contenido en caroteno (VITAMINA A)?. Qué se recomienda su consumo con poca cocción o crudo ? Qué si se lo recocina emana ese olor tan particular debido a que elimina los ácidos azufrados que contiene?. Qué debemos elegir aquellos REPOLLOS que tengan cabezas lisas, firmes y sin manchas y que se pueden guardar en la heladera crudos, sin lavar, bien tapados más de 15 días?. El repollo es un vegetal rico en vitaminas y sales minerales especialmente calcio , hierro , fósforo y potasio , lo que hacen del REPOLLO un buen alimento , especialmente para los desnutridos , anémicos y debilitados en general. Debido al abundante uso que hacen del REPOLLO los habitantes de Auvernia , Bretaña y Piamonte , son extremadamente fuertes y robustos, siendo relativamente rara entre ellos la tuberculosis . A pesar de que se lo usa de diversas maneras en la alimentación , la mejor manera de usarlo es crudo , en ensaladas sazonado con zumo de limón. Tampoco se debe usar el REPOLLO frito, lo que hace que se torne un alimento indigesto . Combina muy bien con papas , crema , manteca de leche , cereales y otras verduras

Qué se hierven brevemente en agua con sal o se asan o aderezan con manteca y pimienta al gusto.

Durante muchos años se ha estado prohibiendo el tomate a las personas que padecen cálculos renales debido a su contenido en ácido oxálico. Esta sustancia junto con el calcio forma sales insolubles (oxalato cálcico), las cuales precipitan en forma de cálculos o piedras. Sin embargo, su contenido en ácido oxálico es moderado (5,3 mg/100 g), similar al de muchos otros alimentos e inferior al de la lechuga (17 mg/100 g), el té (83 mg/100 g) o las espinacas (779 mg/100 g). Por tanto, se puede considerar al tomate como alimento depurativo. Además, es eficaz para tratar el estreñimiento dentro de una dieta rica en fibra. En caso de estómago delicado, debido a su acidez, su consumo puede estar contraindicado, aunque dependerá de la tolerancia de cada persona. Elegiremos los tomates frescos, con la piel lisa y suave al tacto, sin reblandecimientos ni manchas en la piel ya que esto último nos indica que el producto está deteriorado. Conviene comprarlo semimaduro porque sigue respirando (madurando) durante el almacenamiento. Si se va a consumir crudo conviene lavarlo con abundante agua y unas gotas de jugo de limón o vinagre, para eliminar cualquier germen. No necesitan condiciones especiales de conservación, aunque pueden refrigerarse. Entero, se puede guardar -preferentemente en la nevera- de 6 a 8 días y en zumo natural o triturado, se conserva un máximo de dos días. Su piel y su acidez, permiten que no haya pérdidas significativas de vitaminas. El tomate crudo no resulta apto para la congelación ya que se reblandece, aunque si se pueden utilizar para cocidos, guisados y salsas.

Las hojas se pueden cocer así como las de la acelga. En todos los casos, tanto la raíz como las hojas, deben ser bien cocidas cuando sea posible en ollas de presión y en muy poca agua. El zumo de remolacha es un rápido e intenso constructor de las plaquetas de la sangre , así como un transportador de oxígeno y además, exalta las propiedades terapéuticas de esta verdura, en las siguientes palabras: “En una civilización como la nuestra, en donde las gentes se hartan de alimentos formadores de ácidos y donde el estreñimiento es tan común, la REMOLACHA debería comerse más frecuente y libremente, pues es poderosa neutralizante de ácido del organismo y tiene un efecto laxante . “El hierro no solamente es un elemento alcalino que ayuda a la remolacha a equiparar los cuerpos ácidos , sino que es de la mayor importancia en la formación de los glóbulos rojos de la sangre , venciendo la baja resistencia y produciendo energía . “La REMOLACHA proporciona también un buen suministro de cobre , de modo que contiene los dos poderosos elementos para enriquecer la sangre . El cobre orgánico , cuyo déficit puede causar anemia , de cualquier modo ayuda al organismo a utilizar el hierro en la manufactura de la materia colorante roja de la sangre , así pues, el hierro y el cobre trabajan juntos. “Además, la REMOLACHA es muy rica en potasio , silicio , sodio y cloro ; figura también entre los relativamente pocos alimentos que encierran zinc , un elemento necesario en los tejidos cerebrales , que funciona en conexión con el fósforo . La REMOLACHA está muy aproximada a ser la más rica en manganeso entre todos los alimentos conocidos, Hoy día se oye hablar tanto acerca de nuestras glándulas endócrinas , de las secreciones internas , etc., que se ha llegado a saber que el manganeso es el elemento alcalino que sirve para alimentar y regularizar la función de estas glándulas ; aunque en verdad sólo hay un débil indicio de manganeso en el cuerpo, sin embargo, aquel pequeño vestigio alimenta a las glándulas endócrinas y mejora la calidad de sus secreciones internas . El manganeso es, pues, esencial para vigorizar las glándulas suprarrenales , los ovarios , la tiroides , la paratiroides , la hipófisis , la glándula pineal , etc. Además está contenido en todos los glóbulos rojos de la sangre , y en cantidades aún más pequeñas que el hierro ; sin embargo, ínfluye en el transporte del oxígeno desde los pulmones hasta todas las células del organismo . También el manganeso ha sido llamado el elemento que despierta un hígado inactivo , y además aquieta los nervios perjudicados por un esfuerzo excesivo; es por esto que los alimentos ricos en manganeso , como la REMOLACHA , han sido recomendados para los dolores nerviosos de cabeza y para vencer una incapacidad para reconcentrarse en aquellas condiciones que no fueron debidas a un desequilibrado suministro nervioso , originado por presiones sobre los nervios “. “Por todo lo que hemos dicho vemos bien pues, que la REMOLACHA es muy conveniente para los anémicos por su riqueza en hierro , potasio y manganeso ; y en ensalada constituye un magnífico medicamento para combatir los desarreglos de la sangre , bazo , hígado , etc.”.

Especialmente en el verano , es un alimento muy agradable como refrescante y por su efecto purificador de los intestinos . Además, el zumo de PEPINOS es excelente para dar suavidad a la piel , quitar manchas y arrugas . Cuenta el caso de las célebres bellezas, como la francesa Ninon de Lencios , que usaba el zumo de PEPINOS para rejuvenecer la piel , y nos enseña a preparar un aceite de PEPINOS para los mismos fines, de la siguiente manera: Se pelan y cortan ¼ kilo de PEPINOS y se hace calentar (sin hervir ) en 1 ½ litro de aceite de oliva y luego, después de enfriado , se pasa por un colador y está listo para ser usado.

Por otro lado, es rico en mucílagos, es decir glúcidos gelatinosos con una gran capacidad para retener los líquidos, y que al hidratarse aumentan de volumen. Medicinalmente tienen una gran importancia ya que protegen los conductos digestivos y las mucosas ante cualquier agente irritante, sea químico o mecánico Además, es muy útil en tratamientos contra la obesidad ya que la capacidad de los mucílagos para aumentar de volumen produce una sensación de saciedad.

Ventajas e inconvenientes de su consumo: Por su escaso valor calórico puede formar parte de cualquier dieta de adelgazamiento. Para ello se ha de consumir asada o cocida, en forma de crema, sola o junto a otras verduras, ya que si se fríe absorbe gran cantidad del aceite de la fritura, aumentando considerablemente su valor calórico. Además, la berenjena cocida y pelada es muy fácil de digerir, apropiada incluso para quienes presentan trastornos digestivos. Cocinada con poca grasa, estimula la función de hígado y vesícula biliar, favoreciendo suavemente el vaciamiento de la bilis, por lo que se puede considerar como tónico digestivo. La berenjena cruda contiene cierta cantidad de solanina, un alcaloide tóxico que se encuentra en mayor cantidad en los frutos poco maduros. Este alcaloide tóxico puede provocar migraña y alteraciones gastrointestinales. En la cocina: Esta hortaliza se ha de consumir cocinada (nunca cruda) en sus muchas preparaciones culinarias, para eliminar las sustancias tóxicas que contiene. Se puede salar antes de su cocción para eliminar su contenido en jugos amargos, reducir su humedad y conseguir una pulpa más densa que absorba menos aceite durante su preparación culinaria. Se dejan reposar de este modo durante unos 30 minutos para que suelten los jugos, y posteriormente se enjuagan para eliminar el exceso de sal, se secan con papel absorbente y se cuecen lo antes posible. En caso de que no se sale se puede añadir un poco de zumo de limón con el fin de eliminar el amargor. Su carne se consume a modo de verdura, cocida, frita o rebozada en rodajas o rellenas de carne, verduras, jamón, pescado, etc., que finalmente se pueden gratinar con queso antes de servir. La berenjena frita es la forma menos digerible y la más calórica puesto que absorbe importante cantidad del aceite de la fritura. Criterios de calidad en la compra y conservación: Por lo general, las berenjenas más sabrosas son las más tiernas y firmes, de unos 5-8 centímetros de diámetro, con la cáscara lisa y brillante. El color, que varía según la variedad, deberá ser siempre uniforme, sin manchas, arrugas ni zonas blandas. Las más grandes y maduras suelen resultar fibrosas y amargas. Un truco para saber si está bien madura consiste en hacer una ligera presión con los dedos sobre el borde de ésta; si los dedos dejan huella, la berenjena está madura; si tras la presión no quedan marcas, aún no ha alcanzado la madurez óptima. Al tratarse de un alimento perecedero, conviene manipularla con cuidado y conservarla en refregeración hasta su consumo, que debe ser lo antes posible. Nunca se debe envolver en un film transparente, pues impide su respiración. Conviene mantenerla aislada del resto de verduras y frutas, ya que reacciona con el gas etileno producido por la respiración de otros vegetales y se estropea antes.

“El BROCOLI contiene elementos químicos que se encuentran en el cuerpo, pues pocos alimentos encierran igual número, y felizmente para nosotros, estos elementos son de los más importantes . El primero de todos es el cloro , aquel misterioso producto químico, y el siguiente es el agua , el disolvente de la Naturaleza. El tercer elemento es el flúor , el protector dental del cuerpo. El cuarto elemento en el BROCOLI es aquel conocido como hierro , el cual se encuentra en nuestra corriente sanguínea , y el quinto es ese elemento vivificante conocido como oxígeno . Luego está el potasio , por el cual los tejidos nerviosos y cerebrales son constituidos. El séptimo elemento es aquel limpiador de la sangre, conocido como azufre , y el octavo es el calcio , el constructor de huesos . El BROCOLI también contiene magnesio , el fortificante de la estructura ósea , y manganeso , aquella sustancia ilusoria que intenta tomar el lugar del hierro cuando está faltando en el cuerpo. El undécimo elemento es el fósforo , el sostén de la corriente sanguínea , y finalmente el último es nuestro buen amigo conocido como sodio . “El BROCOLI , cuando es cocido al vapor, es en verdad el plato más seductor , y ya que es un alimento no feculento , puede ser usado con cualquier alimento de esta naturaleza o como postre , y aun con cualquier tipo de alimento “.

Los PIMIENTOS dulces son, muy recomendables, especialmente crudos , pues gozan de propiedades descongestionantes , estimulantes y resaltan el sabor y el color de muchas comidas.

En cualquier régimen de adelgazamiento las ciruelas cumplen un papel primordial, pero sin abusar, porque los empachos de ciruelas no resultan nada agradables. El color de esta fruta varía en función de la variedad de que se trate. Beneficios: * Son una excelente fuente de vitamina C, carotenoides provitamina A, fibra y flavonoides. * También son ricas en vitamina E, un excelente antioxidante. * Las ciruelas secas contienen un porcentaje de fibra más alto que las ciruelas frescas y son excelente contra el estreñimiento, además de proteger contra una serie de trastornos del tubo digestivo, incluyendo el cáncer de intestino. Información nutricional: * Ración: 2 ciruelas (130 g) * Calorías: 80 * Grasa: 1 g * Colesterol: 0 mg * Carbohidratos: 19 g * Fibra: 2 g * Azúcares: 10 g * Proteínas: 1 g

Para que no resulte indigesta o pesada, debe estar bien madura y debemos masticarla cuidadosamente, hasta que se haga agua en la boca. Debemos comerla sola, nunca combinada con verduras o legumbres y menos hacer la famosa combinación con jamón, tan común hoy día, así nos resultará pesada e indigesta. Tampoco es buena comerla como postre, ya que es una fruta que debemos de comerla sola y aislada de las comidas y así aprovecharemos todas sus propiedades sin perjudicarnos en nada. Es buena para aquellas personas que tienen insuficiencias hepáticas y renales. Para los casos de fiebre, tomando solo su jugo, es muy beneficioso. Cómo saber cuando un melón esta maduro? Cuando son amarillos, recordar que el color se oscurece a medida que éste va madurando. Si apretando sus extremos estos ceden a la presión de los pulgares, el melón está maduro. Cuando vemos varios melones y todos del mismo tamaño, elegir el más pesado. Y por último, algo que nunca falla es sentir su aroma dulzón e irresistible que nos invita a comerlo ya.

Sus propiedades nutritivas son tan saludables que es indispensable incorporarlos a las dieta habitual de niños, personas mayores, mujeres en gestación y Deportistas, dado su gran aporte energético y su contenido de fibras es muy eficaz en trastornos intestinales, también por su contenido de potasio, hierro y vitamina C. lo que hace que los higos sean una fuente inagotable de nutrientes muy beneficiosa para el organismo en general. Higos Frescos: el fruto esta compuesto por 80% de agua y 12% de azúcar, es ideal consumirlo maduro ya que es muy digestivo, debido a que contiene una sustancia llamada cradina, en el se encuentran también ciertas cantidades de acido cítrico, pentonasa, ácido málico y ácido acético. Su contenido en grasas es mínimo al igual que en proteínas, pero en cambio aporta agua, minerales y fibras en cantidades considerables. Higos Secos: sus aportes nutricionales se duplican cuando están secos, incorporando al cuerpo un valor nutritivo muy importante debido que al disecarse pierde el agua, algo de vitamina C y A, potenciando el resto de los nutrientes, inclusive el azúcar toma mas consistencia y aporta además glucosa, sacarosa y fructosa. Aportes y beneficios: Es recomendable en problemas de sistema respiratorio, dolor de garganta, bronquitis, catarros y tos. Contiene también una fibra llamada lignina muy eficaz en corregir trastornos de intestino o estreñimiento crónico. Tiene un alto contenido en calcio, este mineral es esencial para la formación ósea del ser humano, además aumenta la densidad y facilita el correcto desarrollo de los huesos. Además es rico en hierro que es de gran ayuda para personas con anemia o problemas causados por dolores menstruales. También contiene BAENZALDEHYDE el cual actúa como agente anticancerígeno. Facilita problemas de digestiones lentas ya que posee enzimas y flavonoides que favorecen notablemente el proceso digestivo. Los higos tienen una alta concentración de polifenoles que combaten los riesgos de sufrir trastornos cardiovasculares. Debido a la gran cantidad de carbohidratos que tiene son una importante fuente de energía, además el calcio que posee tiene cierta similitud con el de la leche. Son muy efectivos cuando se tiene afecciones bucales, llagas, aftas,etc. El higo también tiene cualidades laxantes y diuréticas por ser un producto natural es recomendable para ser consumido por niños pequeños, adultos, ancianos, mujeres en gestación, estudiantes y para los que hacen actividades físicas.. Tienen un alto contenido de azúcar, 250g de fruta aportan 1300 calorías y 12g de proteínas, también tienen vitaminas A, B1, B2, B3, C, calcio y hierro.

Información Nutricional – Porción 50 gr (1/4 taza) Valor energético: 168 kcal, 8% VD* Carbohidratos: 38 gr, 13% VD* Proteínas: 4,0 gr, 5% VD* Grasas Totales: 0,3 gr, 0% VD* Grasas Saturadas: 0 gr, 0% VD* Grasas Trans: 0gr, 0% VD* Fibra alimentaria: 2,4 gr, 5% VD* Sodio: o mg, o% VD* *%VD Valores Diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.

Información Nutricional – 1 saquito 2.0 gr Calorías: o Grasa Total: o gr, o% VD* Sodio: Omg, o% VD* Carbohidratos total: menos 1 gr, o% VD* Proteínas: o gr, 0% VD* No es una fuente significativa de Grasas Saturadas, Colesterol, Fibra dietaria, Azúcar, Vitamina A, Vitamina C, Calcio e Hierro. *Porcentaje de valor diario basado en una dieta de 2000 calorías.

Estimula las funciones gástricas, aumentando el metabolismo digestivo. Mejora la digestión. Actúa sobre la vesícula, estimulando y aumentando la secreción billiar. Ayuda a emulsionar las grasas. Además de estos beneficios del té de menta para adelgazar, la menta también posee otras propiedades medicinales, tales como: Mejora la concentración y el funcionamiento cerebral, gracias a su contenido en vitaminas del complejo B. Alivia el dolor de muelas. Ayuda a combatir el catarro o tos, a través de sus inhalaciones. Posee un efecto antiinflamatorio. Información Nutricional – 1 saquito 1.5 gr Calorías: o Grasa Total: o gr, o% VD* Sodio: Omg, o% VD* Carbohidratos total: menos 1 gr, o% VD* Proteínas: o gr, 0% VD* No es una fuente significativa de Grasas Saturadas, Colesterol, Fibra dietaria, Azúcar, Vitamina A, Vitamina C, Calcio e Hierro. *Porcentaje de valor diario basado en una dieta de 2000 calorías.

Se recomienda en ensaladas, se puede usar también en sopas, caldos y tomado en forma de té, es un excelente purificador de la sangre . Como medicinal , el BERRO está indicado para muchas enfermedades. Se usa BERROS con mucho éxito en el tratamiento de la diabetes . El BERRO posee un valor real en las enfermedades de la piel . A propósito, cita el caso de una dama que estuvo con todos los médicos de París para obtener algún alivio para su eczema , que sufría tan gravemente que se le caían las uñas , y su lengua estaba cubierta de placas eczematosas . Agotados los recursos de la farmacopea , él en su desesperación, le recetó comer BERRO tres veces al día. Después de seis meses ella estaba casi sana. Es recomendable con eficacia en las afecciones del pecho. “Los tuberculosos, linfáticos y los que padecen de catarros pulmonares , harán bien en tomar el jugo de BERROS , para aprovechar su riqueza en sales de yodo, azufre y hierro “. Es rico en fósforo, calcio, hierro y yodo , razón por lo cual constituye un excelente tónico para los que sufren de anemia, clorosis, desnutrición, raquitismo. También en los casos de escorbuto , el BERRO presta excelentes resultados gracias a su riqueza en vitamina C , en cuyos casos se usa el BERRO en su estado natural, crudo, o el zumo de BERROS tomado varias veces al día. Por otra parte, el berro, que también es conocido como berro amargo o berro de agua, tiene propiedades diuréticas, debido a esto facilita y aumenta la eliminación de líquidos del organismo. Por lo anterior, el consumo de berro ayuda a tratar casos de infecciones urinarias, también es recomendable de consumir en caso de presentar cistitis o nefritis. El berro, debido a su propiedad diurética, ayuda a prevenir la aparición y el tratamiento de cálculos renales. El berro tiene propiedades medicinales expectorantes, por esto es muy útil para tratar casos de bronquitis y de tos excesiva. Por otra parte, esta planta posee propiedades alimentarias, ya que tiene un alto contenido de vitaminas. La planta del berro es considerada como aperitiva, por esta propiedad resulta ser muy útil de consumir de manera previa a las comidas y, además, por aquellas personas que presenten inapetencia. Actualmente se considera al berro como un alimento que puede ayudar a prevenir el cáncer de pulmón, debido a que ataca y elimina las toxinas del tabaco. Esta planta también es un excelente antioxidante.

“Sin embargo, la COLIFLOR produce un poco de gas durante la digestión , pero esto puede ser vencido por la cocción en un recipiente destapado con el fin de que escapen las sustancias qiue producen el gas, y aún mejor será cocerla al vapor para así aprovechar también sus principios nutritivos, como son sus sales minerales . “La COLIFLOR encierra una fito hormona sexual , que es una sustancia muy valiosa en los trastornos de debilidad sexual y en los casos de esterilidad originada por la ausencia de la vitamina E . “Junto con la parte comestible , se utilizarán también sus tiernas hojas verdes, que son muy agradables para combatir toda clase de anemias . “Es un alimento protector muy rico en vitaminas por lo que se recomienda en los casos de desnutrición , debilidad general, convalecencia , etc., pero para estos casos se empleará la COLIFLOR muy tierna en ensalada”.

Propiedades: Es un vegetal muy nutritivo, en el se encuentran vitaminas, del grupo B, A, C y E, también contiene varios minerales, entre ellos, fósforo, hierro, azufre, potasio, cobre, manganeso, zinc y aluminio. Es diurético: el apio contiene en sus semillas aceites esenciales, estos son selineno y limoneno, en su raíz encontramos, asparagina, esto hace que ejerza una importante acción diurética y depurativa en el en el organismo. Loa aceites que contiene tienen un efecto dilatador en los vasos renales, efectuando de esa manera la eliminación de líquidos e impurezas que están de más en el cuerpo, llevando al mismo a tener un equilibrio perfecto. Tiene propiedades para combatir cálculos renales y de vesícula, ayudando a eliminar arenillas en forma natural, es además muy eficaz en trastornos de origen hepático. Circulación: consumido regularmente, ejerce importantes beneficios, bajando los niveles de colesterol en sangre, eliminando el ácido úrico, combate la hila hipertensión y previene problemas cardíacos. Articulaciones: contiene flavonoides, estos tienen acción antioxidante, antinflamatoria y inmune – estimulante orgánico, esto sumado al silicio, ayudan en la renovación y producción del tejido conjuntivo y articular, logrando un marcado alivio en inflamaciones producidas por artritis, reuma y gota, ya que estimula la eliminación de ácido úrico, el principal causante de todas estas dolencias. Intestino: es un excelente regulador del transito intestinal, en casos de estreñimiento crónicos, actúa activando los movimientos naturales del intestino, evitando gases, cólicos y fermentación, comiendo apio con cierta frecuencia se logra regularizar todas las funciones del intestino, en forma suave y natural, ya que cuenta con la virtud de actuar como laxante. Piel: contiene furanocumarinas, activas biológicamente y sustancias químicas como psoralenos, estos dos componentes actúan como protectores de la piel en problemas de soriasis, estimulando en un proceso de repigmentación en la piel, para curar también el vitíligo y toda clase de problemas a nivel de la piel. Catarros: en procesos gripales y bronquiales ayuda eliminando catarros y flemas, ejerciendo una acción expectorante y antibacteriana. Nervios: actúa como un eficaz tranquilizante y sedante, su efecto relajante alivia notablemente dolores por contracturas, calambres y cefaleas tensionales.

Huele a picante y sabe levemente a naranja. Puede añadirse a cualquier ensalada o puede hacerse una ensalada sólo con ellas. Combina muy bien con las patatas, con la pasta y con las pizzas. Las ensaladas suelen hacerse con lechuga y achicoria, añadiendo los tallos y las hojas verdes de la Rúcula. Se usa fresca. Es muy apreciada en Francia e Italia, donde se la usa como ensalada. La planta Se trata de una planta semierguida muy ramificada y pubescente. Su hojas son verdes y rojizas de 20 a 30 ctm. de largo. Sus flores están agrupadas en racimos blancos o amarillas. Se parece al Berro. Partes de la planta utilizadas Se usan las hojas y los tallos frescos, en ensalada. Indicaciones y usos medicinales de la Rúcula Componentes Activos: potasio, citamina C y triptofano. Propiedades: diurética, digestiva y afrodisíaca (por el triptofano).

Tabla de composición nutritiva (100 g porción comestible crudo) Kcal (n) Agua (mL) Hidratos de carbono (g) Fibra (g) Potasio (mg) Magnesio (mg) Carotenos (mg) Vit. C (mg) Folatos (mcg) 14 95 1,4 1,5 240 12 59,17 12 34 Ventajas e inconvenientes de su consumo: Es apreciada por sus propiedades anestésicas para ciertas neuralgias como la ciática, y como inductora del sueño. Por ello se recomienda tomar por la noche un buen plato de lechuga. Además, por su contenido en fibra, produce una gran sensación de saciedad después de haberla comido, aportando muy pocas calorías, por lo que está especialmente indicada como entrante o como guarnición en dietas para perder peso. Criterios de calidad en la compra: Si la lechuga es fresca el color de sus hojas debe ser verde intenso. Siempre que sea posible, escogerla de temporada ya que resulta más nutritiva, sabrosa y barata que la que se cultiva en invernaderos. Al llegar a casa, es necesario liberarlas de cualquier envoltorio para que puedan respirar; y eliminar aquellas hojas que estén deterioradas con el fin de evitar que se estropee el resto. Criterios de conservación, manipulación e higiene: La lechuga no necesita condiciones especiales de conservación (basta con guardarla en un lugar fresco, seco y protegido de la luz), aunque se conserva mejor y más tiempo envuelta en papel de periódico (para que conserve la humedad) en el verdulero del frigorífico. El oxígeno del aire oxida parte importante de las vitaminas. Para evitarlo, una vez preparada para ensalada conviene rociarla con unas gotas de zumo de limón. Igualmente, al trocearla hay mayor superficie en contacto con el oxígeno por lo que la oxidación de vitaminas es mayor. Por tanto, se tratará de partir justo en el momento que se vayan a consumir. Conviene lavarla bien antes de consumirla con el fin de eliminar insectos o restos de pesticidas que pudiera contener

La vitamina C sirve para: • Evitar el envejecimiento prematuro (proteger el tejido conectivo, la “piel” de los vasos sanguíneos). • Facilita la absorción de otras vitaminas y minerales. Especialmente el hierro. • Antioxidante. • Evita las enfermedades degenerativas tales como arteriosclerosis, cáncer, enfermedad de Alzheimer. • Evita las enfermedades cardíacas La vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encías, huesos, cartílagos, a la absorción del hierro, al crecimiento y reparación del tejido conectivo normal (piel más suave, por la unión de las células que necesitan esta vitamina para unirse), a la producción de colágeno (actuando como cofactor en la hidroxilación de los aminoácidos lisina y prolina), metabolización de grasas, la cicatrización de heridas.

Se usa el NABO en caldos , estofados , etc., pero también se pueden usar las raíces y hojas tiernas crudas en ensaladas, constituyendo de esta forma un valioso alimento energético . Las hojas cocidas no son muy recomendables pues pueden producir fiatulencias especialmente, si no son lo suficientemente cocinadas. Como medicinal , a pesar de la función que ejercen las sales orgánicas que contiene, se ha recomendado el zumo crudo de NABO blanco para combatir la formación de los cálculos biliares.

Se le recomienda que los reumáticos y los niños neuroartríticos deben cuidarse de esta verdura por su elevado contenido en sales , las cuales pueden tornarse excesivas para estos enfermos.

Datos del vino Alcohol: 13.9 GL Acidez total: 4,90 grs. expresada en acidez tartárica Acidez volátil: 0.58 grs. expresada en ácido acético Azúcar residual: Menos de 1.8 grs. por litro Extracto seco: 26.20 grs. por litro Anh. total: 14 mgrs./litro (producido naturalmente por la levadura) Anh. sulfuroso libre: 8 mgrs. /litro Roble: Sin madera Nota de cata Aspecto visual: color rojo granate, opalescente, con un matiz intenso. Nariz: Desprende aromas frutados a ciruela, algo de heno también. Sabor: Posee una entrada suave, redondo, levemente pastoso, no se siente astringencia. Un fin de boca intermedio en cuanto a duración, suavemente ácido. La sensación global es de un vino equilibrado con ligeros atributos. Embalaje Botella y corcho: Botella de 0.54 kgs. Corcho natural 45 mm. Botellas por caja: 12 x 750 ml. Tamaño de la caja: Largo 320, ancho 230, alto 310 mm. Cajas por fija en paleta: 15 cajas Máximo de cajas por paleta: 90 cajas Peso por caja: 16 kgs

Datos del vino Alcohol: 13.6 GL Acidez total: 4,95 grs. expresada en acidez tartárica Acidez volátil: 0.60 grs. expresada en ácido acético Azúcar residual: Menos de 1.8 grs. por litro Extracto seco: 26.20 grs. por litro Anh. total: <60 mgrs./litro Roble: Sin madera Nota de cata Aspecto visual: Color rubí. Se presenta opalescente . Nariz: De matiz intenso, a la nariz es frutado. Sabor: A la boca se se nota franco, redondo, fresco y ala vez untuoso. Persistente sin asperezas. La sensación global es de un vino armonioso con importantes atributos. Embalaje Botella y corcho: Botella de 0.54 kgs. Corcho natural 45 mm. Botellas por caja: 12 x 750 ml. Tamaño de la caja: Largo 320, ancho 230, alto 310 mm. Cajas por fija en paleta: 15 cajas Máximo de cajas por paleta: 90 cajas Peso por caja: 16 kgs.

Datos del vino Alcohol: 13.3 GL Acidez total: 4,85 grs. expresada en acidez tartárica Acidez volátil: 0.58 grs. expresada en ácido acético Azúcar residual: Menos de 1.8 grs. por litro Extracto seco: 26.20 grs. por litro Anh. total: 70 mgrs./litro Roble: Sin madera Nota de cata Aspecto visual: Color granate, de aspecto brillante con matiz débil. Nariz: Aroma levemente herbáceo, varietal corto en su intensidad. Sabor: Al paladar suavemente ácido, revela taninos algo verdes y ligera astringencia. La sensación global es equilibrada Embalaje Botella y corcho: Botella de 0.54 kgs. Corcho natural 45 mm. Botellas por caja: 12 x 750 ml. Tamaño de la caja: Largo 320, ancho 230, alto 310 mm. Cajas por fija en paleta: 15 cajas Máximo de cajas por paleta: 90 cajas Peso por caja: 16 kgs.

LOS BENEFICIOS DEL TE VERDE Acción anti-oxidante: Las catequinas son más potentes para suprimir las radicales libres que las vitaminas C y E. Una de las consecuencias más beneficiosas es que inhiben la oxidación del colesterol HDL (llamado bueno) en las arterias lo que permite contrarrestar la formación de arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias). Protección dental y acción anti-bacteriana: Investigadores han demostrado sus propiedades en la protección contra las bacterias que causan las caries dentales y el mal aliento, acción antivirus, acción anti-úlcera estomacal y promoción del crecimiento de la flora intestinal. Hipoglucemiante: Complejo de vitamina B ayuda a metabolizar los carbohidratos y bajar los niveles de azúcar en sangre, por eso es apto para diabéticos. Sanador primordial: La población japonesa, cuyos habitantes llegan a tomar hasta seis tazas de té verde por día, tiene uno de los índices más altos de fumadores y sin embargo, su incidencia de cáncer de pulmón es una de los más bajos del mundo desarrollando además el green tea es un excelente bronco dilatador. Antitumoral: Distintas investigaciones han demostrado las propiedades del té verde en la prevención del cáncer de pulmón, esófago, páncreas, hígado, mama, próstata, piel, boca y colon. -En una publicación de la revista Nature en 1997, el investigador J. Jankun, de la Facultad de Medicina de Ohio, EEUU, verifica que la catequina EGCg puede inhibir la actividad de la uroquinasa, un enzima fundamental para que el tumor se extienda y provoque metástasis. Además, se comprobó que EGCg no provoca efectos secundarios dañinos, lo que permitiría administrarla en grandes dosis sin perjudicar al enfermo. -El investigador japonés Sadzuka en su publicación “Modulación de quimioterapia del cáncer con té verde”, menciona las propiedades de la infusión para aumentar la eficacia del tratamiento. Estimulante cerebral: Actúa como estimulante del sistema nervioso y bulbar (estimula los centros respiratorios y vasomotores que se encuentran a nivel del bulbo), ayuda a la concentración y fortalece la memoria, con la ventaja de poseer menos cafeína que el té negro. Disminuye la fatiga física y mental. Rejuvenecedor general: Por su poder antioxidante, muchos cosméticos e incluso alimentos lo incorporan en forma de extracto. Detiene el proceso de envejecimiento, previniendo arrugas y caída del cabello. Hepatoprotector: Su riqueza en oligoelementos y vitaminas C lo recomiendan para prevenir las afecciones digestivas y hepáticas. Investigadores del University Hospital of Cleveland y Case Western University, EEUU, encontraron que el extracto de té verde inhibe el sistema enzimático del hígado llamado P450, que contribuye a la producción de sustancias que inducen cáncer. Protector cardiovascular: El consumo de catequina es beneficioso para la reducción de los trastornos isquémicos (estrechamiento de las arterias, que produce la reducción de la cantidad de sangre y oxígeno que llega al corazón). Su eficacia antitrombótica (previene y disuelve la formación de coágulos en la sangre) similar a la de la aspirina- disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas. Tambien ayuda a bajar la presión arterial.

Propiedades depurativas del cedrón para adelgazar: Mejora la digestión, ayudando a estimular el metabolismo digestivo. Es antiespasmódico, ayuda a evitar la inflamación e hinchazón estomacal. Tiene efecto sedante, ayuda a relajar tanto el sistema nervioso como el sistema digestivo. Ayuda a depurar el organismo a través de la eliminación de toxinas y residuos indeseables para el cuerpo. Ayuda al tratamiento del colon irritable. Si quieres recurrir a los beneficios del cedrón para perder peso puedes tomar dos a tres tazas diariamente después de las comidas. Ten en cuenta que si estas embarazada no puedes tomar té de cedrón o hierba María Luisa ya que posee aceites esenciales que en dosis altas pueden ocasionar efectos adversos al bebé. Si deseas perder peso aprovecha las propiedades depurativas del té de cedrón para adelgazar.

Beneficios de la manzanilla A la manzanilla se le atribuyen un sin numero de cualidades curativas pero no existen estudios completos que las verifiquen científicamente. Entre las cualidades de esta planta están: 1- Es un antinflamatorio. Ayuda a aliviar los procesos de inflamación tanto tomándola o usándola externamente. 2- Tiene propiedades antimicrobianas y funguicidas 3- Se le utiliza para hacer gárgaras cuando hay problemas de garganta y de encías 4- Ayuda con la cicatrización 5- Ayuda con problemas digestivos 6- Es calmante y tranquilizante, actúa como un sedante suave. Se le usa en caso de irritabilidad, tristeza y ansiedad. 7- Ayuda a controlar el eczema y las hemorroides 8- Facilita la menstruación y ayuda a eliminar sus molestias 9- En cosmética se le usa para aclarar el pelo, descongestionar la piel y calmar irritaciones 10- Es un diurético suave 11- Ayuda con la gota, artritis y sinusitis 12- Ayuda con problemas de asma y gripes

Acerca de la cola de Caballo Esta es una planta sin flores, y tiene dos tipos de tallos: uno es fértil y mide entre 10 a 20 centímetros de altura. Aparece al inicio de la primavera y no se ramifica sino que termina en una espiga de esporas de color beige. Los otros tallos son los estériles, los cuales tienen diversos usos en fitoterapia. Estos miden entre 20 hasta casi 80 centímetros, son de color verde y ahuecados, con una especie de nudos escamados de donde brotan sus hojas. Esta planta se puede encontrar principalmente en los lugares húmedos de Asia, Europa, África y América del Norte, especialmente en suelos arcillosos, por lo general en las orillas de ríos y arroyos o campos encharcados o alrededor de los pastizales. Usos de sus tallos Los tallos estériles de esta planta se recolectan durante el verano, y se dejan secar a la sombra, en manojos colgados, descartando las partes descoloridas. Una vez secos, se suelen meter en bolsitas para su conservación. Si tomas una de estas bolsitas y la hueles, notarás que tiene un aroma muy similar al de la manzanilla. Es con estas bolsitas de tallos secos y bien triturados que se elaboran todo tipo de preparados para la salud y la belleza, desde infusiones, jugo fresco, decocciones, esencias, jarabes, extractos en polvo y fluidos, tinturas y cápsulas, hasta ungüentos, cremas, lociones, aguas para lavativas y nebulizaciones. Propiedades de la Cola de Caballo Es rica en sales minerales como silicio y potasio. Tambien tiene principios activos muy saludables como los sapónidos, flavonoides y alcaloides, entre ellos, la nicotina, muchos de los cuales tienen comprobados efectos tanto preventivos y curativos. Sus propiedades y usos en la medicina: • Es diurética: ayuda a eliminar líquidos. • Piel: ayuda a combatir notablemente el herpes, los hongos, el eccema y el herpes entre otros. (ver efectos en la belleza) Huesos: remineraliza el sistema óseo • Cicatrizante: ayuda a cicatrizar heridas. • Regenerador celular • Tendones: Galeno, uno de los padres de la medicina antigua, la empleaba hervida para curar los tendones doloridos. • Bajar de peso: ayuda a adelgazar debido a que elimina líquidos del cuerpo y con ellos se eliminan también el exceso de toxinas. • Problemas genitourinarios: es de gran ayuda en casos de cálculos renales, infecciones urinarias, inflamaciones de la vejiga o próstata, cistitis y uretritis. • Hemorragias: muy útil para controlar y curar hemorragias debido a su capacidad astringente, contrae los tejidos debido a su contenido de taninos, por lo que es muy adecuada para cicatrizar rápidamente y cerrar las heridas sangrantes, frenar y controlar las hemorragias nasales y curar las úlceras cutáneas. • Diarrea: es muy útil en diarreas. • Inflamaciones: es buen desinflamante. • Enuresis. • Deportistas: actúa positivamente sobre la flexibilidad de los tendones y las paredes vasculares. El equiseto, componente de esta planta, es un buen reconstituyente para aquellos deportistas o personas que someten sus ligamentos a duras pruebas, como los tenistas, ciclistas, bailarines, etcétera. • Es muy útil para ayudar a nivelar desequilibrios hormonales. Sus usos en la estética: • Fortalece notablemente las uñas: por su alto contenido de equiseto. • Piel: si por algo es consentida esta planta es por sus grandes beneficios que aporta a la piel. Su alto contenido de silicio ayuda a mantener y recuperar la salud del tejido conjuntivo que forma la piel. Por otro lado, desintoxica y depura las vías urinarias y la sangre, y esta limpieza interior ayuda a evitar la acumulación de toxinas y la proliferación de bacterias que dañan la piel y que generan una serie de padecimiento como los ya mencionados en el la salud de la piel. Además, este efecto depurativo previene las arrugas, atenúa las estrías y regenera los tejidos dañados por las variaciones de peso. • Celulitis: por lo mencionado anteriormente (el efecto depurativo), esta hierba ayuda a prevenir y combatir la celulitis, ya que ayuda a eliminar toxinas, excesos de grasa y material de desecho acumulado. • Rejuvenece, nutre y vigoriza la piel y el cabello. • Evita las canas: además de aumentar el crecimiento del cabello y mejorar su aspecto, evita que aparezcan canas debido a su rico contenido de sílice, un elemento esencial del tejido conjuntivo. Precauciones Así como aporta grandes ventajas para la salud y belleza, hay que acentuar también la importancia del equilibrio del consumo de esta hierba. Los expertos aconsejan evitar el consumo durante más de seis semanas, y si va a usarse con fines medicinales, debe de ser guiado el procedimiento por un profesional, ya que la planta pudiera irritar el tracto digestivo. Las embarazadas y las mujeres en periodo de lactancia, deben evitar su consumo. También hay que evitar su uso en casos de: Mucosas gástricas irritadas Haber ingerido en exceso alcohol o irritantes como el picante Cuando se ha consumido fármacos como la aspirina o un antiinflamatorio.

La melisa, ideal contra la ansiedad y los nervios Es útil para combatir estados nerviosos al ser tanto ligeramente hipnótica como sedante, sobretodo en caso de ataques de ansiedad puntuales, hiperactividad, irritabilidad, o alteraciones del sueño. Cuando las migrañas están producidas por un cúmulo de nervios, la melisa es capaz de aliviarlas. Ayuda a controlar la tensión arterial, reduciendo además las palpitaciones nerviosas. Beneficios y propiedades más importantes de la melisa Pero además de los beneficios que sobre la ansiedad y los nervios tiene esta planta, muy pocos son los que conocen otra larga lista de importantes propiedades, al ser desconocidas mayormente para un público ciertamente general. Te mostramos a continuación algunos de estos beneficios más importantes: Puede ser capaz de disminuir tanto el dolor cervical como el lumbar, e incluso calmar los dolores asociadios con la menstruación, ayudando en su regulación. Si tenemos una digestión pesada o difícil, la melisa elimina las náuseas y la sensación de mareos, al ser digestiva y anticarminativa, favoreciendo así la asimilación de los alimentos, previviendo la formación de gases y el mal aliento. Es ligeramente atrisgente, por lo que puede ser buena para atajar diarreas ocasionales. En casos de fiebre o enfermedades respiratorias, es antiséptica y antiviral, ayudando por ejemplo a bajar la fiebre.

También es llamada hoja dulce por su sabor y es precisamente por esta razón que de esta hoja se extrae una sustancia mucho más dulce que el azúcar la cual es una aliada de las dietas y de los diabéticos. Beneficios de la stevia 1- Tiene cero calorías. Los siguientes beneficios se obtienen al usar stevia sin refinar (en hoja o polvo. La stevia sin procesar no es blanca ni concentrada): 2- Regula los niveles de glucosa en la sangre lo que es un gran beneficio para los diabéticos. 3- Reduce la ansiedad por la comida o sea que es un aliado idóneo para perder peso. Al regula la insulina el cuerpo almacena menos grasa. 4- Mejora las funciones gastrointestinales. 5- Se cree que ayuda a bajar la tensión arterial. 6- Puede tener efectos diuréticos. 7- Es un aliado de los dientes contra la placa bacteriana ya que es usada como enjuague bucal, o también se puede agregar gotas a nuestra pasta de dientes, retarda la aparición de la placa. 8- Se cree que reduce el deseo por el tabaco y el alcohol. 9- Contrarresta la fatiga. 10- También se le ha usado como tratamiento contra manchas y granos. 11- Contrario al azúcar que causa inflamación la stevia reduce la inflamación Usos de la stevia Se puede utilizar en todo como endulzante, en galletas, horneados, refrescos y en la preparación de cualquier alimento. Una taza de azúcar equivale a 1.5 o 2 cucharadas de la hierba fresca o un cuarto de cucharadita de polvo en extracto. Efectos secundarios No se conocen efectos secundarios. Hay un estudio que se ha usado en USA por los fabricantes de otros endulzantes artificiales en contra de la stevia. Según la presentación de este grupo en un estudio en Brasil se comprobó que la stevia podía tener efectos negativos en la fecundidad. El profesor universitario de Brasil que realizo el estudio es el primero en decir que su estudio se esta tomando fuera de contexto y que no demuestra ningún efecto negativo de la stevia. Desventajas El sabor de la stevia es diferente al del azúcar y de la misma forma que toma tiempo acostumbrarse a usar sacarina y otros toma tiempo también acostumbrarse al sabor de la stevia.

* Las semillas de girasol contienen ácidos grasos que previenen el colesterol, evitando de esta manera los problemas cardíacos y los accidentes cerebrovasculares. * En las pipas de girasol se encuentra el ácido fólico imprescindible para evitar las malformaciones del feto durante el embarazo. * Contienen Fósforo el cual es necesario para el buen funcionamiento del cerebro por eso es aconsejable el consumo de semillas de girasol cuando se tienen problemas de memoria. * Se recomienda comer las pipas de girasol a las mujeres que desean un embarazo ya que tiene propiedades que aumentan la fertilidad. * La Tiamina o vitamina B1 es otro de los elementos presentes en las semillas que sirve para revertir los estados de cansancio y los problemas nerviosos. * El potasio y magnesio contenidos en las semillas de girasol hacen que deban estar incluídas en la dieta de los deportistas, especialmente para evitar calambres y lesiones musculares. * Poseen también calcio, elemento indispensable para fortalecer los huesos, dientes y uñas, la ingesta de semillas es muy recomendable para prevenir la osteoporosís en mujeres menopúsicas. * La vitamina E hace de las semillas de girasol un excelente aliado de la salud y la belleza ya que esta vitamina es reconocida por su poder antioxidante lo cual lleva a que la piel se vea más joven y luminosa.

El pan de centeno es más útil y más sabroso que el de trigo. • Es muy rico en flúor, bueno para los dientes, uñas y blanco de los ojos. • Favorece la circulación y flexibiliza los vasos sanguíneos. • Entero, cocido, en cataplasmas es emoliente y madura los abscesos. • El agua de centeno hervida es buena para normalizar desarreglos intestinales y combate la inflamación. Es my nutritivo por sus abundantes minerales. Este cereal, muy bueno puede sustituir en gran parte al trigo. Tiene excelentes virtudes terapéuticas y su sabor es tanto o más agradable que el del trigo. Es reconstituyente. Se usa lo mismo que el trigo y la avena. Su harina da un pan sabroso y muy nutritivo. Pero el pan, las papillas y las demás preparaciones culinarias deben llevar, con preferencia, una mezcla de dos partes de harina de trigo y una parte de harina de centeno. Se debe comer con moderación.

Se recomienda en: • Envejecimiento celular y aparición de arrugas prematuramente gracias a su contenido en las enzimas SOD, peroxidasas y catalasas, vitaminas y minerales y proteínas que actúan favoreciendo el buen estado celular tanto de los órganos internos, como de la piel. • Alteraciones cutáneas inespecíficas (dermatosis, eczemas, etc), en donde la acción de vitaminas, minerales y enzimas, se potencian con las de los ácidos grasos esenciales. • Alteración de líquidos, en donde el contenido de potasio y sodio de la cebada, ayuda a mantener el equilibrio osmótico celular. Evitando la retención de agua (edemas) y las deshidrataciones. • Control de peso: actúa de forma indirecta, ya que al mejorar el metabolismo a nivel general, actúa agilizando el metabolismo de los lípidos, además de estimular la movilización de los líquidos tisulares. • Alteraciones hormonales de la mujer, por su contenido en isoflavonas, que le confieren capacidad estrogénica. Al mismo tiempo su riqueza en Calcio, Magnesio y muchos otros minerales la hacen muy interesante para problemas de Osteoporosis y falta de Calcio. • Anemias por la capacidad antianémica de la clorofila, por su contenido en ácido fólico, hierro y cobre que favorecen y estimulan la síntesis de hemoglobina. • Potenciador de la energía sexual y del fluido seminal gracias a su contenido en zinc. • En casos de astenia y fatiga primaveral. • Embarazo: es sabida la garantía de salud para el feto si se mantiene una alimentación alcalinizante y equilibrada durante el embarazo. • Lactancia: por su contenido en vitaminas, minerales, proteínas e isoflavonas con capacidad estrogénica. • En enfermedades cardiovasculares, gracias sobre todo, a su contenido en ácidos grasos esenciales (hipolipidemiantes, antiateromatosos, hipotensores, antiagregantes plaquetarios, etc.), a determinados minerales (Potasio, Calcio, Magnesio, etc.) y a su poder alcalinizante. • Hipercolesterinemias por su contenido en ácidos grasos esenciales y clorofila. • Cirrosis y esteatosis hepáticas, por su contenido en colina (sustancia que se opone a los depósitos de grasa en el hígado) y en ácidos grasos esenciales. • Situaciones de estrés ya que nos produce un mayor consumo y excreción de minerales (potasio, calcio, magnesio) y vitaminas, especialmente del grupo B (B1, B2, B6, niacinamida, ácido pantoténico, así como vitamina C, A, ácido fólico, colina y biotina). • En la rigidez muscular sobre todo de hombros y espalda. Esto es debido a una acúmulo de ácido láctico, sobre todo gracias al estrés. El efecto alcalinizante y remineralizante de la cebada es fundamental en estos casos. • Convalecencias y personas mayores por su contenido en vitaminas, minerales, proteínas, clorofila, etc. • Deportistas: además de ser ideal para reponer la gran cantidad de minerales que han perdido por el sudor, la cebada por su poder alcalinizante, contrarresta los efectos de la acidosis producidos en los períodos de máximo esfuerzo muscular, impidiendo la aparición de agujetas. • Alteraciones gástricas e intestinales, por su contenido enzimático, en clorofila, vitaminas y minerales, colabora en la digestión de los alimentos, favoreciendo su asimilación y correcta utilización por parte de las células. • En procesos reumáticos (artrosis, artritis, gota, etc.) en donde existe una gran tendencia a la acidosis del organismo, la cebada tiene un gran campo de acción tanto por su poder alcalinizante como por su contenido en vitaminas y minerales. • En niños por su riqueza en vitaminas, minerales y clorofila, es muy útil en períodos de crecimiento, en falta de apetito, desarrollo muscular insuficiente, durante el periodo escolar, en caso de infecciones repetitivas, etc.

La soja es una planta herbácea que pertenece a la familia leguminosas. Es originaria de Asia oriental, pero se cultiva en todas las zonas templadas. Tiene un fruto parecido al fréjol, comestible y muy nutritivo. De las semillas se extrae un aceite de uso alimentario y los restos de la extracción se emplean como pienso de alto contenido en proteínas. Su cultivo llegó a Europa y a América en el siglo XVIII, siendo considerada ya por los antiguos chinos un alimento sagrado. En la actualidad la mayoría de las toneladas de soja que se producen en el mundo se cultivan en: Estados Unidos, Argentina, China, Malasia, Canadá y Brasil. La soja posee un alto contenido de proteínas (37% de su composición) -entre dos y tres veces más que la carne-, en especial glicina, caseína y lunasina. También posee lípidos (23,5%), hidratos de carbono (23,5%) y fibra (12%). Se trata, por lo tanto, de un alimento muy completo que contiene todos los aminoácidos esenciales, cantidades importantes de vitaminas A, D y E junto a algunas del complejo B; y minerales como potasio, fósforo, calcio, magnesio y hierro, entre otros. Pero sobre todo, contiene isoflavonas -en especial tres: genisteína, daidceína y gliceteína-, sustancias de acción similar a la de los estrógenos. Tiene numerosas propiedades terapéuticas, las cuales son: disminuir los sofocones en la etapa menopáusica, prevenir el cáncer, las dolencias cardiovasculares -la angina de pecho, el infarto, el ictus, etc.-, disminuir el exceso de colesterol en sangre, mejorar la osteoporosis, las alteraciones producidas por radiaciones, el cansancio, el estrés, regular la tasa de azúcar en sangre (por lo que es vital su consumo en los diabéticos). También ha mostrado buenos resultados en el alivio de trastornos del sueño y de pérdida de la libido (inapetencia sexual). En los países orientales se come soja como una alternativa al consumo de la carne; es así que por su riqueza en proteínas y su gama completa de aminoácidos esenciales, la misma puede sustituir a este alimento o a la leche animal, siendo un producto en especial recomendable para aquellas personas que pretenden adoptar una dieta vegetariana. La soja es muy rica en calcio, por lo que resulta adecuada para aquellas personas que no pueden tomarla porque tienen intolerancia a la lactosa. Además, comer este alimento de forma habitual es una buena manera de conservar los huesos en buen estado y prevenir fracturas. Una ración de 250 g de soja proporciona el 50 % de las necesidades diarias de calcio. Este producto también posee mucha riqueza en fósforo, un mineral que contribuye a la formación de los huesos después del calcio e interviene en la formación de muchas encimas, además de ser importante para la salud de los nervios y el buen funcionamiento del cerebro.

* El consumo de semillas de lino también provoca notables mejoras en los trastornos articulares como el Reúma, la Artritis y la Artrosis. * Tienen efectos beneficiosos sobre el corazón y el sistema vascular previniendo además la formación de trombos que taponen las arterias, esto gracias al efecto de las vitaminas del grupo B, sumado a los minerales y oligoelementos. * Es muy conocido el uso de las semillas de lino en la regulación del funcionamiento intestinal, principalmente en casos de estreñimiento. * Las semillas de lino contribuyen a la pérdida de peso gracias a su alto contenido en fibra que actúa como escoba barriendo la grasa hacia afuera del organismo. * Estas semillas contienen unas sustancias llamadas lignanos que actúan como anticancerígenos, principalmente contra el cáncer de colon, próstata y mamas. Como se usan las semillas de lino Las semillas de lino se utilizan remojadas en agua, licuadas o incorporadas a otros alimentos. No es aconsejable consumir más de una cucharada al día, preferentemente en ayunas.

Destaca su contenido en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astringente. El mineral más abundante es el potasio. Debido a sus propiedades nutritivas y al aporte de sustancias de acción antioxidante, su consumo es muy recomendable para los niños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores. La riqueza en vitamina C y ácido cítrico del limón ayuda a prevenir enfermedades infecciosas, estimulando el sistema inmunitario y creando defensas contra virus y bacterias. Por ello, se recomienda su consumo especialmente a quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dicha vitamina: periodos de crecimiento, embarazo y lactancia materna, consumo de tabaco, el abuso del alcohol, el empleo de ciertos medicamentos, el estrés, defensas disminuidas, la actividad física intensa… La vitamina C, como antioxidante, contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer. Además, debido a que la vitamina C aumenta la absorción del hierro de los alimentos, se aconseja en caso de anemia ferropénica, acompañando a los alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral. El ácido cítrico tiene propiedades antisépticas y alcalinizadoras de la orina, por lo que tomar el jugo de limón diluido beneficia a quienes tienen cálculos o litiasis renal (sobre todo por sales de ácido úrico), hiperuricemia o gota, ya que facilita la eliminación de ácido úrico por la orina Su contenido de sustancias astringentes, les confiere propiedades beneficiosas en caso de diarrea (agua de limón, suero casero). El jugo de limón es una opción destacable como sustituto del vinagre en ensaladas y otras preparaciones culinarias por sus cualidades nutritivas.

El Orégano es uno de los condimentos más utilizados en todo el mundo, excelente aliado de las carnes rojas, esencial para la pizza y compañero inseparable de las ensaladas de tomate y queso.

Beneficios: El aceite de oliva extra virgen es un producto natural que conserva el sabor, los aromas, ácidos grasos, antioxidantes y vitaminas de la fruta, las que ayudan a regular el equilibrio de nuestra salud. Posee un tipo de grasa (monoinsaturada) que tiene efectos beneficiosos sobre los lípidos de la sangre, dado que disminuye el colesterol total y colesterol LDL (colesterol malo) y además puede incrementar el colesterol HDL (colesterol bueno). Por otra parte, la grasa monoinsaturada es más resistente al calor, es decir, es posible utilizarla en frituras sin que sufra los procesos de oxidación que ocurren en las grasas polinsaturadas de los aceites de semilla. Los cambios químicos que ocurren durante la fritura con grasas monoinsaturadas son pequeños y lentos. Si la fritura es correcta, el Aceite de Oliva penetra muy poco en el alimento a la vez que se crea una costra que impide que se pierdan constituyentes del propio alimento. El Aceite de Oliva Extra Virgen posee una importante cantidad de antioxidantes, tales como betacaroteno, tocoferol, flavonoides y otros, los cuales previenen el envejecimiento celular y la formación de sustancias cancerosas. No obstante, estos últimos componentes pueden perderse con la fritura y la cocción, por lo cual el aceite crudo es el que más aporta dichos compuestos. Ayuda a prevenir la arteriosclerosis, disminuye el riesgo de infarto al miocardio y reduce las posibilidades de trombosis arteriales. Mejora el funcionamiento del estómago y el páncreas, siendo un remedio natural contra las úlceras. Disminuye la acidez gástrica y actúa como antiinflamatorio. Beneficia el crecimiento óseo, favorece la absorción de calcio y la mineralización previniendo problemas de huesos en la edad adulta. Aporta vitaminas liposolubles A, D, k y E, donde destaca el efecto antioxidante sobre la membrana celular. En los diabéticos, su consumo favorece la disminución de los niveles de glucemia, necesitando de esta forma menores dosis de insulina. Su nivel de ácidos grasos satisface ampliamente todas las necesidades nutricionales. Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad. Junto al aceite de avocado son los únicos aceites vegetales que pueden consumirse crudos, conservando íntegramente sus vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros productos de gran importancia dietética. Sus propiedades cosméticas también son numerosas. El aceite de oliva es una fuente muy rica en ácidos grasos esenciales que contribuyen a restaurar los niveles naturales de humedad de la piel. También tiene propiedades suavizantes, relajantes y tonificantes. Usos: Alguna vez te has preguntado de qué tamaño debe ser la porción de alimentos que le sirves a tu hijo La respuesta es simple: ¡tan pequeña como él/ella! Muchos padres se preocupan pensando que su hijo no se está alimentando bien porque no come la misma cantidad de comida que sus hermanos mayores o sus padres, olvidando que así como el niño tiene un cuerpo más pequeño que el de los adultos, también su estómago es más diminuto y con una capacidad reducida. Por lo tanto, cuando vayas a alimentar a tu hijo(a), piensa primero en darle una alimentación de calidad y luego sirve una porción pensando en su estómago y no en el del resto de la familia Divide los alimentosTal vez en este momento te estés preguntando si con esas pequeñas porciones tu hijo estará bien alimentado. Tres comidas al día de pequeños volúmenes no son suficientes para el crecimiento de tu hijo, por lo que puedes darle de comer varias veces al día. O sea, puedes darle las tres comidas principales y dos o tres refrigerios, así le suministras las cantidades necesarias de alimentos sin sobrecargar la capacidad de su estómago. El hecho de que tus hijos coman menos cantidades de alimentos que los adultos de la casa no significa que su dieta deba ser monótona. A los niños debes ofrecerles la misma variedad de comida que consume el resto del grupo familiar, pero variando las porciones. ¿Cómo saber si es suficiente? Tu hijo te mostrará señales de que no quiere comer más cuando esté lleno En cada comida, comienza por disminuirle las raciones y, si pide más, sírvele otra porción pequeña. Más grande no es mejor Si tu niño recibe porciones de alimentos más grandes de las que en realidad necesita, en lugar de alimentarse mejor, lo que puede suceder es que desde pequeño le estés preparando el camino para el sobrepeso y la obesidad. No pienses que darle a tu hijo porciones más grandes de alimentos es lo mejor. La mejor manera de saber si tu hijo está bien alimentado es observar cómo crece, aumenta de peso y se mantiene enérgico. Si en sus controles pediátricos de rutina el médico te comenta que lleva un buen ritmo de crecimiento, no hay dudas, lo estás haciendo muy bien. Información Nutricional: Valor energético: 108 kcal=454 kj. – 5% VD Carbohidratos: 0 g – 0% VD Proteínas: 0 g – 0% VD Grasas Totales: 12 g – 22% VD Grasas Saturadas: 1,9 g- 9% VD Colesterol: 0mg – Fibra alimentaria: 0 g- 0% VD Sodio: 0 mg –

Se estima que la flor de jamaica o rosella, preparada en su forma de agua fresca o como té, podría llegar a ser muy beneficiosa para perder peso. Esto se debe a que favorece de buena manera el proceso digestivo, es ligeramente laxante y, además, es diurética, razón por la cual tiene efectos depurativos y desintoxicantes. Además, la flor de jamaica es antiparasitaria, a su vez que ayuda al trabajo de los riñones. También se cree que el té de jamaica puede llegar a ser muy bueno para tratar el colesterol. Incluso hay investigaciones al respecto que están llegando a buen puerto. El objetivo de las mismas es demostrar que la jamaica tiene efectos positivos para disminuir los niveles séricos del colesterol y triglicéridos en las hiperlipidemias.

El té rojo de ingesta diaria en oriente, no implica ningún riesgo para la salud. Puede incorporarse a la dieta durante el embarazo y la lactancia. Su larga fermentación lo convierte en un té bajo en ácidos tánicos. De ahí que pueden beberlo personas con estómago delicado. Deben evitarlo quienes tengan tensión baja por su efecto hipertensor. Beneficios: 1. Mejora la circulación sanguínea y contribuye a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, a la vez que aumenta el nivel de colesterol bueno (HDL). 2. Disminuye la frecuencia cardíaca por lo que brinda un efecto relajante e hipotensor. 3. Activa el metabolismo del hígado por su acción desintoxicante y suavemente diurética. 4. Protege contra parásitos e infecciones intestinales bacterianas, resulta beneficioso en los procesos diarréicos.

Este vinagre se puede utilizar en la entrada, en el plato fuerte y hasta en los postres; lo que lo vuelve una pieza esencial en la cocina. Para usarlo en una ensalada, tan solo viértalo al gusto y mezcle bien con las hojas de lechuga, una ensalada sencilla, con el aroma de un buen balsámico, gusta a toda la familia. Recomiendo acompañar la ensalada con un trozo de pan baguete. Cuando lo coma con carne, que bien puede ser una asada al carbón, rocíela cuando esté recién cocinada. Si la quiere comer en el postre; pruebe por ejemplo, aceto balsámico disuelto con azúcar blanca en iguales proporciones, al momento de servir agregue frutillas frescas y por encima un buen helado de vainilla. Como habrá podido notar, es un vinagre notablemente versátil, de uso múltiple. Sin embargo, usted debe, al igual que los aceites de oliva, asegurarse de adquirir aquellos que cumplan con la Apelación de Origen Controlada, lo que le confirmará que usted está obteniendo un producto de calidad que cumpla con los requisitos básicos del vinagre balsámico, tal como sus años de envejecimiento en barrica de madera. Por esta razón usted entenderá que el precio sea netamente mayor a cualquier otro vinagre. Y como es un vinagre de uva blanca y que es muy parecido a los vinos, también tiene sus milésimas lo que significa que algunos años son excepcionales y otros no tanto.

Una infusión de una cucharada sopera de hojas desecadas por litro de agua puede ser un buen refrescante para la piel y un excelente tónico. También es digestivo, antiespasmódico y ligeramente diurético. Actúa como sedante suave, y en la medicina popular se le reconocen propiedades cardiotónicas ayudando para tratar casos de palpitaciones. Las hojas molidas como cataplasma funcionan como un buen analgesico en el dolor de muelas. Usado con toronjil da muy buenos resultados para los mareos. Con hierbabuena y poleo optimisa sus propiedades digestivas. Una buena costumbre: Beba un taza de té de cedrón después de las comidas y además de disfrutar de su agradable sabor favorecera su digestión. Información Nutricional – 1 saquito Calorías: 0 Grasa total: 0g Sodio: 0mg Carbohidratos totales: 0g Proteínas: 0g No es una fuente significativa de Grasas Saturadas, Colesterol, Fibra dietaria, Azúcar, Vitamina A, Vitamina C, Calcio e Hierro.

Propiedades – beneficios. Recomendadas para: Colesterol: absorbe la grasa depositada en las venas. Diuréticas: si se hacen infusiones con sus flores. Alzheimer, gracias a la lecitina y a la colina. Depurativas: antirreumatica, infusión con sus flores. Forúnculos, panadizos: de uso tópico, con el agua de hervir sus hojas. Afrodisíaca (leyenda histórica romana) Favorece el transito intestinal.

Como dijimos mas arriba el limón combate eficazmente muchisimas enfermedades de modo natural, pero es conveniente observar que cuando se lleva a cabo una cura con limón se debe mantener una vida sana e ingerir alimentos naturales. Entonces la cura será exitosa. Todas las sustancias extrañas y nocivas que se alojan en el cuerpo serán erradicas a través de la ingesta de limón, pues el efecto que produce su jugo es totalmente desintoxicante y purificador. El limón combate las impurezas de la sangre nivelando de modo natural e implacable el regular funcionamiento de los órganos. Puede disolver sustancias duras alojadas en los órganos y que causan dolores y enfermedades difíciles de curar. La acumulación de sustancias extrañas en el organismo produce acidificación y corrompe el normal funcionamiento del mismo, por lo que el limón es un excelente regulador en muchos casos de enfermedades. Además, el limón es terriblemente eficaz contra microbios y ciertos virus. Aún queda mucho por descubrir acerca del jugo del limón para tratar enfermedades rebeldes, pues en combinacion con otras sustancias curativas, el limón podria ser de mucha ayuda. Es conveniente e inteligente hacer una cura de limones una vez al año, para precaverse de enfermedades. Lo que es importante es que una vez que se hace una cura de limones, se abstenga por un tiempo de volver a consumirlos, pues su acción es muy poderosa y continua. Por lo que es muy importante saber marcar el límite de la cura con limones. El limón destruye los microbios en pocos minutos, por lo que se reconoce en esta fruta un poder bactericida muy alto. En la actualidad el ácido ascorbico está presente en diversos medicamentos, por su probada eficacia para mantener alto el sistema inmunológico. Además, es el limón que concentra muchisima cantidad de vitamina C, tan necesaria en épocas de frío contra resfrios y enfermedades reumáticas. Existen otras frutas que contienen alto porcentaje de vitamina C, como por ejemplo el kiwi, pero el limón posee ciertas sustancias que hacen de su jugo un complemento ideal y fantástico para el tratamiento de estas enfermedades. Antiguamente, se utilizaba el limón para curar heridas producidas en la guerra, envolviendo a la herida con gasas empapadas en jugo de limón, además el paciente debía consumir bastante jugo de limón para ayudar a la cura. Por supuesto esto no es necesario en la actualidad, ya que esas son formas aisladas y dolorosas, pero cabe ilustrar para demostrar la eficacia del jugo de limón. Enfermedades que cura el limón La lista de enfermedades que pueden tratarse con el limón favorablemete es grande, nunca está demás hacer una cura con limones, pero tenga en cuenta que debe siempre acudir a su médico ante cualquier dificultad o duda que tenga, pues es el profesional indicado para diagnosticar, tratar y recomendar el tratamiento que se ajuste al problema que pueda padecer. En esta lista se destacan las enfermedades que tratadas con el jugo de limón se ha visto a través de la experiencia como han sido superadas o curadas con el uso intensivo y limitado del limón: Problemas estomacales, obesidad, indigestión, gastritis, intoxicaciones producidas por comidas abundantes, enfermedades del corazón, palpitaciones, dolores de cabeza, cáncer, problemas en los riñones, uretritis, enfermedades del hígado, trastornos urinarios, hemorragias, tuberculosis, enfermedades de las linfas, acné, catarros, resfríos, gripes, fiebres de todo tipo, problemas causados con inyecciones, úlceras, afecciones de la piel, caspa, seborrea, herpes, inflamaciones del estómago por ventosidades, sarna, difteria, parásitos internos y externos, escarlatina, viruela, escorbuto, epilepsia, insomnio, tifus, problemas de nervios, ansiedad, depresiones, hipocondría, melancolías, pólipos, inapetencia, desgano, falta de concentracion, hinchazones, enfermedades de los pulmones, tabaquismo, adicciones varias (actúa favorablemente junto con Pasionaria), caída del cabello (se utiliza frotando el cuero cabelludo con una mezcla de jugo de cebollas), mordeduras de animales, estreñimiento, diabetes, actúa como reeemplazante del yodo en casos de que se carezca del mismo en heridas, envolviendo a la herida mojada en jugo de limón. Malaria, apendicitis, paludismo, diarrea, caída del estómago, enfermedades de la matriz, problemas de la vegija, cálculos, beriberi, calcificacion arterial, abcesos en el estómago. Tambien es eficaz contra la picadura de insectos, aplicando su jugo en la piel y tomando el jugo de 30 a 50 limones.

La siembra y cultivo de café orgánico, tiene enormes beneficios tanto para la preservación del medio ambiente, como para la conservación de la salud. Las propiedades del café orgánico no difieren de los beneficios para la salud del café convencional. En particular, se destacan sus efectos estimulantes del sistema nervioso central, además de su alto contenido en antioxidantes que podrían retrasar el proceso de envejecimiento. Por otra parte, se han estudiado sus propiedades medicinales en la inhibición del avance de enfermedades como la diabetes, el mal de Parkinson, el mal de Alzheimer y la cirrosis hepática. Sin embargo, por contener cafeína en su composición, su consumo no debe se abusivo y pueden existir circunstancias, en las que esté totalmente contraindicado o restringido su uso. Tal es el caso, de los pacientes con hipertensión arterial, niños pequeños, y mujeres embarazadas, que al igual de lo que ocurre con otro tipo de alcaloides, no deben excederse en su consumo. Preparación: Para filtro de tela, de papel o cafetera eléctrica. Agregar una cucharada mediana por cada taza de café.

La siembra y cultivo de café orgánico, tiene enormes beneficios tanto para la preservación del medio ambiente, como para la conservación de la salud. Las propiedades del café orgánico no difieren de los beneficios para la salud del café convencional. En particular, se destacan sus efectos estimulantes del sistema nervioso central, además de su alto contenido en antioxidantes que podrían retrasar el proceso de envejecimiento. Por otra parte, se han estudiado sus propiedades medicinales en la inhibición del avance de enfermedades como la diabetes, el mal de Parkinson, el mal de Alzheimer y la cirrosis hepática. Sin embargo, por contener cafeína en su composición, su consumo no debe se abusivo y pueden existir circunstancias, en las que esté totalmente contraindicado o restringido su uso. Tal es el caso, de los pacientes con hipertensión arterial, niños pequeños, y mujeres embarazadas, que al igual de lo que ocurre con otro tipo de alcaloides, no deben excederse en su consumo.

Posee un proceso de elaboración parecido al de la salsa de soja, aunque varían los cereales que acompañan a la soja y de allí los diferentes sabores y colores. Nutricionalmente es muy similar a la salsa de soja, pero difiere en sabor y forma de utilización. Se emplea como los antiguos extractos de carne, disolviéndolo en agua tibia y agregándolo luego a sopas y diversos platos de cereales y verduras, a los cuales realza el sabor. Debe minimizarse su exposición al calor, a fin de preservar su magnífica calidad enzimática (posee bacterias lácticas). Es alcalinizante, energizante, desintoxicante y vigorizante.

El aceite virgen prensado en frío garantiza la presencia de sustancias muy importantes para la salud como fosfolípidos (lecitina), minerales (hierro, cobre, magnesio, calcio, etc) y ácidos grasos esenciales enre otros, ya que está libre de procesos físicos y químicos que las eliminan. Está elaborado con semillas sleccionadas de producción orgánica biodinámica, provenientes de campos libres de agrotóxicos y transgénicos. Es un aceite sin residuos ni solventes.

La Fitoterapia ha estudiado en profundidad los beneficios que el consumo de semillas reporta a la salud. En particular, se citan las propiedades del ajonjoli, también conocido como sésamo, derivadas del aceite contenido en sus semillas. Entre los beneficios del ajonjoli, se destaca su capacidad para reducir el colesterol en la sangre, gracias a su alto contenido en lípidos y ácidos grasos esenciales como omega 3 y 6, además de lecitina, sustancia que evita que las grasas se adhieran a las paredes de las arterias. Pero no se acaban aquí, sus propiedades, su alto contenido en fibra, lo convierte en un buen regulador intestinal. Por otra parte, el ajonjoli es un poderoso energizante, especialmente recomendado para deportistas y para quienes estén expuestos a tareas agotadoras, tanto físicas como mentales o a situaciones de estrés. La pérdida de memoria, la depresión y el insomnio, entre otros problemas nerviosos, también se benefician con el consumo de semillas de ajonjoli. Además, su contenido en hierro y calcio, le otorga excelentes propiedades en casos de anemia y para determinadas enfermedades óseas. Por todas estas razones, incorporar semillas de ajonjoli en una dieta balanceada puede constituir una estrategia ideal para prevenir y aliviar, gran número de trastornos.

El aceite de lino se obtiene de la primera presión en frío de las semillas de la planta del mismo nombre. Es un aceite de color amarillo intenso, de textura suave y de olor y sabor muy pronunciados que puede resultar algo fuerte para el que no esté acostumbrado. Por eso conviene emplearlo en poca cantidad para condimentar ensaladas o untarlo en el pan, especialmente si se le ofrece a los niños. También se puede agregar a cereales, mezclarlo con manzana rallada u otra fruta de la estación. 0 tomarlo como una medicina, en ayunas, un par de cucharaditas cada día. Al comprarlo, es mejor guardarlo en la nevera para preservarlo de la luz y que el frío conserve mejor sus numerosas propiedades, pues es un aceite que se oxida con facilidad en contacto con el calor, el aire o la luz. Es recomendable consumir aceite de lino, aunque resulte un poco caro, proveniente de cultivos orgánicos y zonas frías para que sus propiedades permanezcan intactas. Algunos expertos en nutrición recomiendan tomarlo en vez de las semillas porque las virtudes de estas no se asimilan, al contrario de lo que ocurre con el aceite. Fuente de ácidos grasos Este aceite es uno de los productos vegetales más rico en ácidos grasos Omega 3, cinco veces más que los que los contienen en mayor cantidad. De hecho, el 75% de su composición son grasas de este tipo. Recordemos que tienen una función reguladora sobre el sistema inmune y nervioso, previenen las enfermedades cardiovasculares, mejoran la concentración, los procesos reumáticos y son imprescindibles en procesos celulares, hormonales y del metabolismo. Por ello es muy adecuado tomarlos durante el embarazo y la lactancia para permitir un buen desarrollo del bebé. Asimismo, los niños pueden añadirlo como refuerzo en su dieta, lo mismo que las personas mayores para obtener vitalidad en momentos puntuales. En los últimos años, incluso, se ha puesto de moda entre los deportistas para obtener un mejor rendimiento.

Usos medicinales de la Marcela La infusión de Marcela se usa como hipocol esterolemiante, hipoglucemiante y antiasmática. También se usa en problemas digestivos y como antiespasmódico. Se ha demostrado que es poseedora de actividad antihe-rpética, antimicótica, antioxidante, analgésica, antiinflamatoria, esto último se debería a la acción conjunta de los flavonoides quercitina y luteina. También se demostró acción antibacteriana sobre Staphylococcus aureus, siendo el causante de esto el ácido cafeico y el flavonoides quercetina. El Laboratorio Clemente Estable ha realizado muchas pruebas de laboratorio, abriéndose un abanico de posibilidades realmente importantes; en este momento todos esos estudios están en la Universidad de Harvard. ¿Podría esa maravillosa planta recuperar neuronas? Los indios Tobas la utilizaban como adelgazante, en maceración.

El té de onagra posee propiedades diuréticas, por lo cual estimula la eliminación de líquidos del organismo. Debido a esto se recomienda consumir para tratar casos de infecciones urinarias y cistitis. Además ayuda a prevenir la aparición de cálculos renales. Debido a que genera un aumento en la eliminación de líquidos, ayuda a desintoxicar y depurar el organismo en general, favoreciendo en algunos casos la pérdida de peso corporal. Otro de los beneficios del té de onagra es que ayuda a tratar casos de cólicos estomacales y diarrea, ya que posee propiedades antiespasmódicas. Además es muy recomendable de consumir luego de las comidas, ya que ayuda en los procesos digestivos. La preparación del té de onagra consiste en hervir un litro de agua junto a un puñado de hojas de esta planta. Luego que hierve se deja reposar por unos minutos y se puede endulzar agregándole una cucharadita de miel.

Azúcar integral o el azúcar morena de caña recibe varias denominaciones en función a la región de origen: azúcar negra (Argentina), chancaca (voz quechua), azúcar mascabada, azúcar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo Centro América, especialmente México), panela (Costa Rica), papelón (Venezuela, Colombia) El azúcar integral también llamada azúcar negra o morena tiene un color caramelo debido a la presencia de la melaza (miel de caña). A diferencia del azúcar blanco, el azúcar integral prácticamente no se refina y así logra mantener sus cualidades nutricionales. Para su obtención se comienza triturando la caña de azúcar y mediante la evaporación de su jugo se obtiene la cristaliza de la sacarosa, se reduce a fino polvo previo lavado con agua caliente. El azúcar integral o morena tiene un sabor muy agradable y su consistencia es melosa y pegajosa debido a su alto contenido de miel de caña. La panela, el papelón o piloncillo es otra forma de llamar el azúcar integral o morena de caña, esta denominación se utiliza en América del sur, en Asia y en Filipinas. La usan para endulzar el café, el té, los zumos, etc. La diferencia con el azúcar integral a granel, es su presentación, a sido tratada a altas temperaturas para obtener una melaza que se vuelca en unos moldes para que solidifique con forma de bizcocho o panes prismáticos o en conos de azúcar integral.

Se puede consumir cruda sin ningun problema, pero como la mayoría de los alimentos al pasar por procesos de cocción cambian su estructura química, y en el caso de la avena cambia para mejor ya que se liberan los mucílagos y pectinas que son fibras solubles excelentes para reducir niveles de colesterol y glucosa en sangre, sin afectar la porción de fibra insoluble que sirve para mejorar el tránsito intestinal. Igualmente cruda tiene buenas propiedades. ¿Cuáles son sus propiedades nutritivas? La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas (casi el doble que el trigo), hidratos de carbono, vitamina B1 o tiamina (necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso) y, en menor proporción, aporta otras vitaminas del grupo B. Así mismo contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro, estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal por parte de nuestro organismo. En concreto aporta 335 calorías por cada 100 gramos, 12 g de proteínas, 60 gramos de hidratos de carbono, 6 gramos de fibra, 7,1 gramos de grasas, 79,6 mg de calcio, 5,8 mg de hierro y 0,52 mg de tiamina. Proteínas: sus proteínas son deficitarias en los aminoácidos esenciales lisina y treonina, pero contiene en cantidades elevadas metionina, por lo combinada con legumbres (deficitarias en metionina) o con leche (deficitaria en aminoácidos azufrados), se obtienen proteínas completas de valor equiparable a las de la carne, el pescado o los huevos. Grasas: el 80% del total son insaturadas y abunda el ácido graso esencial linoleico (omega-6). Otros componentes grasos son el avenasterol, un fitosterol que se sabe contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre al disminuir su absorción a nivel del intestino y la lecitina, necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso y que también contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre. Hidratos de carbono: el mayoritario es el almidón, pero también contiene pequeñas cantidades de fructosa (el azúcar característico de las frutas y de la miel) y en cantidades significativas, fibra. Hay dos tipos de fibra, los mucílagos y la que está presente en el salvado de la avena. Los mucílagos, lubrifican y suavizan el tracto digestivo y la fibra del salvado, posee un suave efecto laxante y contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, mediante un mecanismo similar al del fitosterol avenasterol. Así mismo, contiene un alcaloide no tóxico, la avenina, de efecto sedante para el sistema nervioso. Se consume tanto el cereal completo (copos de avena) como el salvado (fibra soluble) y también se emplean la paja y las semillas con fines terapéuticos. ¿En qué situaciones está especialmente indicada o desaconsejada como complemento de la dieta? -Afecciones del sistema nervioso: por su contenido de almidón (en el organismo libera glucosa, principal combustible de nuestro sistema nervioso), ácidos grasos esenciales (linoleico), lecitina, fósforo, vitamina B1 o tiamina y avenina, esta última sustancia de acción sedante. Posee un efecto tonificante y equilibrante del sistema nervioso, por lo que su consumo es adecuado en caso de: nerviosismo, fatiga o astenia, insomnio y situaciones de estrés. Alteraciones digestivas: por su aporte de mucílagos que suavizan la mucosa del tracto gastrointestinal y su alta digestibilidad, su consumo es beneficioso en caso de gastritis y úlcera en etapa de remisión y en otras afecciones digestivas. Diabetes: por su aporte de fibra que contribuye a mantener la glucemia (niveles de azúcar en sangre) en límites normales. Riesgo cardiovascular: por su contenido de grasas insaturadas, avenasterol, fibra y lecitina, sustancias que contribuyen a reducir las tasas de colesterol en sangre. Celiaquia o intolerancia al gluten: las persona que padecen celiaquía no la pueden tomar a pesar de su bajo contenido de glúten. ¿Cómo se consume la avena? Copos de avena: la mejor forma de aprovechar sus propiedades nutritivas. Los copos y el salvado de avena se suelen tomar junto con leche o yogur o bien como ingrediente de papillas, sopas y también de ensaladas y otros platos. El salvado apenas tiene sabor y su textura es muy suave, por lo que suele pasar desapercibido y no plantea problemas para su consumo, a diferencia de otros tipos de salvado como el de trigo. Los copos también se preparan cocidos con leche o con caldo de verduras y se emplean para la elaboración de albóndigas vegetales, postres y del porridge, un plato típico del desayuno escocés. El porridge se prepara con cuatro cucharadas soperas de copos de avena que se han de poner en remojo. Al día siguiente, se hierve medio litro de agua y se añaden los copos remojados dejando en ebullición unos quince minutos a fuego lento. Se sirve con miel o con leche. Muesli: los copos de avena constituyen uno de los ingredientes fundamentales del muesli, junto con otros cereales, frutas desecadas y frutos secos. Harina o crema: se usa para la elaboración de papillas y de sopas, salsas, etc. Agua de avena: se obtiene por decocción de dos cucharadas soperas de granos de avena en un litro de agua. Se hierve durante cinco minutos y después se filtra. Se puede endulzar con miel. Este agua se toma como bebida a cualquier hora del día.

Propiedades más destacadas. Son ricos en minerales tales como calcio, fósforo, hierro y sodio. El 20% de ellos corresponden a proteínas. Continen vitaminas A y las del grupo B. Si bien, como toda leguminosa debe controlarse su ingesta en las dietas adelgazantes por los aportes calóricos, el poroto aduki es dentro de las legumbres la que tiene menos valor energético. 100 gramos aportan 326 calorías. Además algo más a su favor es que es pobre en grasas. El líquido resultante de su cocción es empleado para enfermedades renales. Como se pueden consumir. Es un alimento ventajoso para los vegetarianos por su agradable sabor. Se puede comer en guisos, sopas, ensaladas y algo importante se puede combinar perfectamente con arroz integral. También queda agradable en preparaciones dulces siendo usado por los japoneses en postres típicos de su país. No es fundamental pero sí aconsejable que lo dejen en remojo una noche antes de cocinarlos. Se hierven como cualquier leguminosa. Se le puede agregar al agua de cocción alguna hierba para aromatizarlos más.

Se emplea como carminativo, estomacal, calmante, aperitivo, tónico, febrífugo, diaforético, antiemético, antiespasmódico, antiflatulento, antiséptico, antitusivo, estimulante circulatorio y relajante de los vasos sanguíneos periféricos. El rizoma fresco se usa contra vómito, tos, distensión abdominal y pirexia; especialmente para estimular la sudoración y como expectorante para los catarros y enfriamentos. Tostada sobre ceniza caliente se emplea para curar de diarreas, para detener las hemorragias y como un excelente estimulante circulatorio. La corteza de rizoma se utiliza para aliviar el edema y la hinchazón abdominal. El rizoma seco es recomendado en el tratamiento de dolores abdominales, lumbago y diarrea.

Un alimento completo La quinua es 100% de grano entero y para muchos es una fuente de alimento perfecto por el equilibrio de la nutrición que proporciona. Esta semilla es una fuente excelente de proteína y contiene de 12% a 23% de valor proteico. La Organización Mundial de la Salud ha evaluado la calidad de su proteína y dicen que es equivalente o superior a la encontrada en los productos lácteos. Según la Academia Nacional de Ciencias, la quinua es “una de las mejores fuentes de proteínas en el reino vegetal”. La quinua ayuda al cuerpo a procesar la proteína de la quinua y otros alimentos. La quinua posee un excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón, un alto grado de aminoácidos, entre los aminoácidos están la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina básicos para el desarrollo humano durante la infancia, igualmente que es rica en metionina y la cistina, es asimismo rica en hierro, calcio, fósforo y vitaminas mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros granos y/o legumbres como las vainitas. El promedio de proteínas en el grano es de 16%, pero puede contener hasta 23%. Esto es más del doble que cualquier otro cereal. El nivel de proteínas contenidas es muy cercano al porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana. La grasa contenida es de 4 a 9%, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana. También contiene un alto nivel de calcio, fósforo, hierro. En contenido nutricional de la hoja de quinua se compara a la espinaca. Los nutrientes concentrados de las hojas tienen un bajo índice de nitrato y oxalato, los cuales son considerados elementos perjudiciales en la nutrición. Otras recomendaciones Este es un alimento ideal para personas que deben seguir dietas sin gluten porque la quinua no lo contiene. Su sabor es parecido al de la nuez ahumada y llena menos que los otros granos y pastas. Las semillas de la quinua están cubiertas de saponinas que tienen un sabor amargo que les ayuda a repeler insectos y aves. La eliminación de las saponinas es un proceso que hay que hacer antes de cocinarla (poniéndola en agua por quince minutos y filtrando en un colador) pero cuando usted compra una marca de calidad como la quinua de cosecha antigua no es necesario hacer esto . Se cree que el sabor amargo de las las saponinas de es lo que desalienta a a mucha gente a consumir la quinua. Durante 5,000 años la quinua o quinoa ha sido uno de los alimentos principales de los Incas. La llaman la “Madre de los granos”. La mayoría de la quinua se cultiva en los Andes en América del Sur. Quinua, Quinoa, Madre de los granos, Vitaminas B, Niacina, Tiamina, B6, Potasio, Riboflavina, Zinc, Cobre, Magnesio, ácido fólico, Vitamina E,

Las semillas de chía es excelente para los atletas debido a que es altamente hidrofílicas, lo que significa que puede absorber grandes cantidades de agua. Además, pueden contener una cantidad de agua equivalente a 10 veces su peso, lo que la convierte en grandes reforzadoras para hidratar nuestro cuerpo. Los estudios demuestran que comer semillas de chía disminuye la rapidez con la que nuestros cuerpos convierten las calorías de los carbohidratos en azúcares simples. Esto lleva a los científicos a creer que la semilla de chía puede tener grandes beneficios para los diabéticos. La semilla de chía se transforma en gel cuando se moja y cuando este gel está en nuestro sistema digestivo, ayuda a procesar algunos de los alimentos. Por lo tanto, las calorías que comemos no son absorbidas en nuestro sistema. Este bloqueo de la absorción de calorías hace que la semilla de chía sea de gran ayuda para las dietas. Las semillas también ayudan a personas que hacen dieta, haciéndolos sentirse más llenos, con mayor rapidez logrando así que sientan menos hambre. No es necesario moler las semillas de chía para digerirlas ya que estas se digieren fácilmente, a diferencia de las semillas de lino que no lo son. A menudo, hay que moler las semillas de lino para que su sistema digestivo pueda procesarlas. Eso no es el caso de las semillas de chía. La semilla de chía se puede comer cruda, como fibra dietética y como suplemento de ácidos grasos omega 3. Esta semilla remojada en agua o zumo de fruta también se consume a menudo y es conocida en México como chía fresca. Las semillas están empapados de una textura gelatinosa y se utilizan en sopas, papillas y pudines. Las semillas de chía se utiliza también en productos horneados como panes, pasteles y galletas.

Dónde se produce La iluminación solar y un clima favorables, sumados a la excelente calidad del agua y sin contaminación. Proteínas: representan entre el 50 y el 70 % de su peso en seco. Además de ser un producto con un porcentaje elevado de proteínas las mismas se encuentran como amino ácidos, debido a esto el proceso de digestión se acorta, además los amino ácidos se hallan libres de estructuras. Todo esto mejora la biodisponibilidad y la digestibilidad. Cualitativamente, Spirulina contiene el pool completo de amino ácidos esenciales y también los no esenciales, encontrándose como limitantes los azufrados. Las proteínas ocupan un lugar cuanticualitativamente importante entre las moléculas constituyentes de los seres vivos. No existe proceso biológico que no dependa de alguna manera de su presencia; por lo tanto, desde el punto de vista funcional, su papel es fundamental. En nuestra sociedad el consumo de proteínas diario promedio se encuentra por debajo de las recomendaciones, y no se toma conciencia del sin fin de funciones esenciales que llevan a cabo. Solo 84 grs., cubren la totalidad de la dosis diaria recomendada de proteínas para un individuo sano de 70 Kg. de peso, para cubrir esta misma cantidad con proteínas de la carne estaríamos necesitando mas de 261 grs., sin tener en cuenta la menor digestibilidad y biodisponibilidad debido a su estado químico y estructura del tejido conectivo respectivamente. Lípidos: los lípidos componen entre el 4 y el 7 % del producto, gran parte se éstos están formados por ácido grasos esenciales conocidos como omega-3 y omega-6. Los ácidos grasos son fundamentales para el mantenimiento de las membranas celulares, para producir sustancias de gran importancia funcional tales como las prostaglandinas, así como para la absorción y transporte en el organismo de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K). Pequeñas cantidades de spirulina, menos de 10 grs., aportan las dosis diarias recomendadas de omega-3 y omega-6. Hidratos de Carbono: contiene aproximadamente entre 15 y 25 % de hidratos de carbonos complejos. Estos tienen la particularidad de ser absorbidos muy fácilmente sin necesitar prácticamente de insulina para entrar en la célula, esto se traduce en un menor trabajo del páncreas. Vitamina A: 10 grs. contienen aproximadamente 23000UI de betacarotenos, que equivalen a 6900 Mg. de retinol (según las nuevas fórmulas de conversión de la Nacional Academy of Sciences 2001). La dosis diarias recomendadas (RDA), para un adulto sano, es de 600 Mg. de retinol, spirulina supera ampliamente esos valores. Si bien altas dosis de vitamina A pueden resultar tóxicas, al encontrarse como betacarotenos (precursor), el organismo solo convertirá en vitamina A aquella cantidad que sea realmente necesaria, el resto será eliminado. La vitamina A participa en variadas y diferentes funciones, como la reproducción, el desarrollo fetal, el crecimiento, la inmunidad, funciones que se relacionan estrechamente con su participación en el proceso de diferenciación celular. Además es necesaria para el mecanismo de la visión. Vitamina E: el contenido de vitamina E por cada 10 gr. es de 1 UI, entre el 3 y 4 % de las dosis diarias recomendadas. La vitamina E tiene una función antioxidante, en la célula se localiza en las membranas, junto a los ácidos grasos poliinsaturados, que son susceptible a la oxidación mediada por los radicales libres. Estos radicales reaccionan 1000 veces mas rápido con la vitamina E que con los ácidos grasos poliinsaturados. De este modo se rompen las reacciones en cadena evitando el deterioro y la muerte celular. Vitaminas del complejo B: contiene vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina), B12, biotina, ácido pantoténico, y ácido fólico (B9). Las cantidades de B12 superan notablemente las dosis diarias recomendadas, el déficit de esta vitamina ocasiona alteraciones hematológicas que pueden desencadenar en anemia megaloblástica y en algunos casos en anemia perniciosa. El exceso de vitamina B12 no presenta toxicidad. Calcio, Fósforo y Magnesio: 10 gramos de spirulina aportan el 10 % de las dosis diarias recomendadas, si bien no se la puede considerar alimento fuente de estos minerales, su mínimo aporte aumenta la calidad de Spirulina. Hierro: la deficiencia de hierro constituye una de las carencias nutricionales mas comunes. En determinados momentos biológicos de la vida de los seres humanos los requerimientos de hierro aumentan, en esos momentos (lactancia, niñez, embarazo, mujeres en edad reproductiva) nos volvemos mas vulnerables a esta deficiencia. Es un alimento fuente de hierro no solo por la cantidad que aporta (10 grs. contiene el 83 % de las dosis diarias recomendadas) sino por la calidad del mismo. El hierro es una de los oligoelemento con mayor dificultad a la hora de absorberse. Del total del hierro contenido en los alimentos solo pequeñas fracciones se absorben, esta dificultad es mayor en los alimentos de origen vegetal. Tiene hierro muy fácilmente biodisponible, esto se debe a que forma complejos con sus pigmentos durante la digestión, absorbiéndose hasta dos veces mas que el que se encuentra en los vegetales y carnes. Cobre, manganeso y cromo: contiene cobre, manganeso y cromo. El cobre es un elemento traza esencial, se halla depositado en los riñones, el hígado, el cerebro, el corazón y el hueso. Alrededor de una docena de enzimas que catalizan reacciones metabólicas dependen del cobre para sus actividad. Spirulina aporta el 6% de las dosis diarias recomendadas. Propiedades HIPERCOLESTEROLEMIA • Ayuda a reducir los niveles de colesterol por el aporte de omega 3 y 6. • Disminuye la absorción de colesterol a nivel intestinal por su contenido de fibra soluble. El consumo de ácidos omega 3 y 6 disminuye el colesterol LDL, conocido como grasas malas, aumentan el HDL o colesterol bueno y sobre todo reduce la trigliceridemia. Las LDL son el principal transportador de colesterol hacia los tejidos, y además se pueden oxidar transformándose en agentes dañinos capaces de iniciar la lesión ateroesclerótica. Las HDL tienen una función inversa, recolectan colesterol libre y fosfolípidos de las células de tejidos periféricos entregándolo al hígado. En el hígado el colesterol se metaboliza y se utiliza para la producción de sales biliares entre otras. La fibra soluble a nivel intestinal actúa interfiriendo en la absorción del colesterol como así también de la glucosa, debido a la consistencia que adoptan las heces al incorporarla dentro de la dieta . OBESIDAD • Favorece el descenso de peso brindando sensación de saciedad. • Equilibra el aporte de nutrientes en dietas muy estrictas. Spirulina contiene fenilalanina, la misma es un amino ácido que estimula la liberación de hormonas gastrointestinales, como la colecistoquinina y la bombesina. Dichas hormonas tienen como función inhibir la sensación de apetito mediante el envío de señales al sistema nervioso central. Además por el alto contenido de proteínas, minerales y vitaminas, conocidos como nutrientes protectores, y asociado a un bajo aporte de calorías, es un complemento ideal en dietas muy estrictas donde generalmente se suelen descuidar el equilibrio en el aporte de nutrientes. Cabe señalar que la spirulina no contiene anfetaminas, ni ningún estimulante del metabolismo, y no contiene sustancias diuréticas artificiales. Pero por su alto aporte de minerales la función renal se ve estimulada favoreciendo la eliminación de sustancias tóxicas. ANEMIA •Aumenta los niveles de hemoglobina, debido al aporte de hierro, ácido fólico y vitamina B 12. Anemia es la disminución de la masa de hemoglobina, esta disminución se puede deber al déficit de hierro, de ácido fólico o de vitamina B 12. Spirulina contiene hierro muy fácilmente absorbible ya que se encuentra acomplejado por los pigmentos de este alga. De esta manera el hierro se comporta como hierro hemínico absorbiéndose sin dificultades entre un 80 a un 90 %. Además aporta vitamina B 12 en cantidades suficientes y pequeñas cantidades de ácido fólico. 10 gramos de spirulina aportan 15 miligramos de hierro. CONSTIPACIÓN •Normaliza el tránsito intestinal nutriendo la flora propia del colon. El contenido de fibra soluble de spirulina, actúa como alimento de la flora propia del colon, favoreciendo de este modo el crecimiento de la misma. Una flora intestinal bien nutrida y en cantidades suficientes estimula los movimientos peristálticos del intestino normalizando el tránsito. Mejora la consistencia de las heces debido a la absorción de agua por parte de la fibra, eliminando malestares asociados. SISTEMA INMUNOLÓGICO •Estimula el sistema inmunitario debido al aporte de nutrientes esenciales. El sistema inmunológico es un complejo sistema de órganos, células y moléculas que interactúan juntas para proteger el cuerpo de los invasores externos. La salud depende de la capacidad del sistema inmunológico para reconocer y luego resistir y destruir a aquellos invasores. El sistema inmunológico es un componente crucial para mantenernos sanos y sentirnos bien. Si el sistema inmunológico no puede hacer este trabajo, nos enfermamos. CANSANCIO Y ESTRÉS •Reduce los niveles de stress por el aporte de biofotones. Spirulina es un alga que se caracteriza por tener 3 pigmentos diferentes, la ficocianina que le otorga el color azul, la clorofila de color verde y los carotenos que tiñen los alimentos de una coloración naranja, amarilla y roja. La variedad y cantidad de pigmentos que contiene permite que la misma absorba el espectro solar completo y por consiguiente sea un óptimo almacén de energía solar, también conocida como biofotones, estos pasan directamente a la célula y participan de complejos procesos vitales para nuestro organismo, otorgando sensación de vitalidad y bienestar.

Propiedades del alga nori Gracias a su contenido en provitamina A y su efecto remineralizante puede estar indicada para un buen estado y crecimiento del cabello y de las uñas. El alga niri favorece la disminución del colesterol ya que facilita la eliminación de las grasas en sangre. También favorece la eliminación de metales pesados. Como todas las algas puede prevenir el Bocio y los problemas por falta de Yodo. Su riqueza en nutrientes nos aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales siendo, pues, muy recomendable en convalecencias, fatiga, crecimiento… Su aporte de vitamina B la hacen también recomendable para problemas de piel y para fortalecer el sistema nervioso. Información nutricional del alga nori (por 100 g.) 24 – 35 % de proteínas. 350 – 470 mg. de Calcio. 2 – 8 mg. de Yodo. 30 – 40 mg. de Hierro. 3.200 mg. de Potasio. 80 – 90 mg. de Magnesio. 10.000 U.I de betacaroteno (provitamina A) ¿Sabías que el alga nori…? Además de utilizarse (en láminas) para los Sushis también es muy práctica tomarla en forma de copos ya que no hay que cocinarlos. El alga nori tiene un sabor es muy suave y podemos espolvorearla (el contenido de una cucharadita de las de postre) sobre arroces, pastas, ensaladas, sopas… Si la tenemos en lámina y la queremos consumir directamente hay que tostarla ligeramente un par de minutos a fuego lento. El alga nori es una de las algas más interesantes para la gente que quiere empezar a incorporar las algas en su dieta. Por supuesto aquellas personas con Hipertiroidismo o que no pueden tomar Yodo deben abstenerse de tomarla sin consultar primero con su médico aunque hay que decir que es de las algas con menor contenido en ese mineral.

La naturaleza provee de incontables alimentos buenos para mantener la salud, entre los cuales destacan las almendras, verdaderas cápsulas de bienestar si se comen en raciones adecuadas como parte de una dieta sana y equilibrada, afirman expertos en nutrición y medicina. Todo fue avalado por un estudio de las universidades Johns Hopkins Harvard sobre los efectos positivos que tiene en los niveles de presión arterial y colesterol un cambio en la cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas insaturadas en la alimentación. Los investigadores tienen claro que las almendras son buenas para ser ingeridas como colación en las dietas que incluyen proteínas y grasas insaturadas. Pues las dietas que las incluyen mejoran la presión arterial y disminuyen el colesterol LDL o “malo”, así como los niveles de colesterol total en comparación con la dieta de carbohidratos. El estudio demuestra que al cambiar el contenido de proteínas y grasas de una alimentación puede ser muy benéfico para la salud del corazón, en especial cuando se consumen alimentos como lo son las almendras; dijo Keith Ayoob, profesor del Instituto de Medicina Albert Einstein en Nueva York y quien además destacó que las almendras son una buena fuente de proteínas y fibra dietética, ricas en vitamina E y su contenido de grasas es monoinsaturado casi en su totalidad. Corazón saludable Expertos que asistieron a las sesiones científicas de la Asociación Estadounidense de Cardiología dejaron en claro la necesidad de tener un estilo de vida con una alimentación saludable y actividad física para promover la salud del corazón. Comer un puñado de almendras todos los días como parte de una dieta saludable es un cambio en el estilo de vida que puede representar una diferencia significativa en la salud del corazón, aseguran. Existe gran cantidad de investigaciones sobre las almendras, cerca de una docena de estudios clínicos, que demuestran el efecto positivo de las almendras en la salud del corazón, todo como parte de un estilo de vida saludable. Para validar la investigación y ofrecer lineamientos para futuros estudios, un grupo de expertos independientes analizó estos productos naturales y su poder saludable. Dirigidos por el doctor Penny Kris-Etherton, profesor de la Universidad Estatal de Pennsylvania, el grupo revisó las investigaciones sobre almendras y la salud del corazón con una visión crítica de la veracidad y el peso del estudio. “Las evidencias de los beneficios que tienen las almendras en la salud del corazón son claras”, afirma. Kris-Etherton. Estilo de vida En resumen, el grupo concluyó que las investigaciones sobre las almendras son muy impresionantes. Los estudios se llevaron a cabo de la forma apropiada, fueron publicados en periódicos que revisan otros doctores y, de forma consistente, todos llegan a las mismas conclusiones: las almendras como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiacas. El presidente de la Asociación, doctor Robert Eckel, convocó a los cardiólogos a que durante por lo menos tres minutos de una consulta platiquen con los pacientes sobre los cambios en su estilo de vida, como una alimentación sana y actividad física. Esta pequeña inversión podría tener como consecuencia una mejora significativa en el cuidado de los pacientes. Una forma sencilla de hacer una gran diferencia con un pequeño cambio es agregar un puñado de almendras al día a un plan de alimentación saludable. El cuerpo de investigación que apoya la inclusión de las almendras en un estilo de vida saludable continúa creciendo.

La nuez es el fruto del Juglans regia, nombre científico de la especie más difundida del nogal. Es un fruto seco muy nutritivo y energético, rico en proteínas, vitaminas, minerales, fibra y ácidos grasos beneficiosos para el organismo. Información nutricional: Cada 100 gramos, las nueces contienen: Calorías: 688 Proteínas: 14 gr Grasas: 59 gr Hidratos de carbono: 4 gr Fibra: 5 gr Vitamina E: 2.92 mg Fitoesteroles: 72.0 mg Calcio: 94 mg Colesterol: 0 mg Además, las nueces tienen un elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas A, B1, B6, ácido fólico y magnesio. Comer nueces es bueno para reducir los niveles de colesterol en la sangre, favorece la circulación y la producción de glóbulos rojos. También la nuez es un excelente estimulante para el sistema nervioso y la actividad intelectual. Por otra parte, su alto contenido en calcio la convierte en un alimento eficaz para prevenir la osteoporosis. Conoce más de las propiedades y beneficios de las nueces para tu salud.

Mejora el enraizamiento. El Hierro (Fe), macronutriente indispensable, aumenta el nivel de clorofila, fortalece la respiración y activa la fotosíntesis vegeta. Aplicación y modo de uso: Espolvorear de manera uniforme toda la superficie de suelo tanto en macetas como en plantas de jardín. . En césped: aplicar 6 medidas de NaturAs 30 por mt2. .En Plantas de jardín:aplicar 2 medidas de NaturAs 30 por taza. . En Macetas chicas: aplicar 1 medida de NaturAs 30, en macetas grandes: aplicar 2 medidas de NaturAs 30

Es un producto totalmente orgánico y no tóxico, no presenta riesgo alguno para la persona que aplica el producto como así tampoco para animales y plantas. Beneficios No es veneno No es tóxico No deja olor desagradable No presenta riesgo alguno para personas, animales y plantas. Modo de aplicación: Aplicar directamente sobre las plantas y la tierra procurando cubrir la mayor superficie, utilizando una mínima cantidad del producto. – Hormigas del jardín: espolvorear abundante DT Max perfectamente adentro y alrededor de todas las bocas del hormiguero. - Hormigas de interior: aplicar DT Max en polvo o diluído en los lugares de entrada de los insectos, así como en los caminos y hormigueros. - Cucarachas: espolvorear DT Max en los rincones, rejillas, detrás de la cocina, alacenas, debajo de la heladera, en los baños y en todos los rincones y lugares donde se observen insectos. - Pulgas y garrapatas: espolvorear DT Max directamente sobre alfombras, cuchas y canastos de los animales y dejar actuar durante 4 o 5 días.

Propiedades de las algas Hiziki • Tienen un gran efecto remineralizante, estando muy indicadas en caso de convalescencia, embarazo, etapas de crecimiento o simplemente cuando buscamos un buen aporte de calcio y otros minerales (también en caso de osteoporosis) • En Japón las algas hiziki tienen fama como tratamiento antienvejecimiento ya que además de ser depurativas son muy convenientes para fortalecer los huesos, las uñas y el cabello. • Antianémica por su aporte de hierro fácilmente asimilable. • Ideal en casos de hipotiroidismo gracias a su contenido en Yodo (consultar con el médico o especialista si se está tomando medicación para el tiroides) • Las algas hiziki pueden ayudar a perder peso cuando tenemos un metabolismo lento. Información nutricional (por cada 100 g.) • Proteína 5-10 %. • Calcio 1.400 mg. • Yodo 40 mg. • Hierro 29 mg. • Potasio 4.000 mg. • Betacaroteno 150 U.I. Las algas hiziki también aportan vitaminas del grupo B, fósforo y oligoelementos. Las algas hiziki en la cocina Como vienen deshidratadas hay que dejarlas en remojo (con poca agua ya que la aprovecharemos) durante unos 40 minutos. Al ser un alga marina bastante dura necesita, en general, una cocción de unos 30 minutos como mínimo. Hay personas que cocinan una buena cantidad de algas hiziki (un plato) y cada día toman un par de cucharadas (guardar el resto en la nevera o heladera un máximo de una semana) Se pueden tomar en sopas, salteados de verduras y siempre que busquemos un alimento que de un contraste de sabor (croquetas, rellenos de verduras, canelones, empanadillas, salsas, etc.) Hay que tener en cuenta que después de dejarlas en remojo las algas hiziki aumentan hasta casi cinco veces de tamaño. ¿Sabías que…? Las algas hiziki son sin duda unas de las algas marinas con un sabor más intenso. Para mucha gente son las algas que más saben “a mar”.